الأسماك المطبوخة بشكل صحيح هي دائما طبق لذيذ جدا. ستركز المقالة على لفائف سمك السلمون الوردي والماكريل. مع هذه التحفة الطهوية ، ستكون مائدتك الاحتفالية أو عشاءك العائلي لا تنسى.
اختيار وتحضير المكونات
يجب دائمًا معالجة اختيار الأسماك بمسؤولية قدر الإمكان. شراء مثل هذا المنتج الغذائي ضروري فقط في المتاجر الموثوقة. قد تكون كل من الأسماك الطازجة والمجمدة مناسبة لصنع اللفة.. قبل الاستخدام في الطهي ، يجب تنظيف الماكريل والسلمون الوردي وغسلهما جيدًا.
هل تعلم الاستهلاك المنتظم للماكريل يقلل من خطر الاصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
طهي لفائف السلمون الوردي والماكريل في الفرن
هناك العديد من الخيارات لصنع مثل هذه اللفة. كل واحد لذيذ بشكل لا يصدق. سيكون مثل هذا الطبق على الطاولة موضع تقدير من قبل كل شيء على الإطلاق. ثم يمكنك التعرف على الوصفات الأكثر شعبية.
سمك السلمون الوردي المحشو بالماكريل مع الجيلاتين
260-70 دقيقة
سمك السلمون الوردي
1 جهاز كمبيوتر (حوالي 800 جرام)
الماكريل
1 جهاز كمبيوتر (حوالي 300 جرام)
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
يجب قطع سمك السلمون الوردي المحضر والمغسول ، وتنظيفه من الداخل ، وقطع الذيل ، والزعانف ، والرأس ، وإزالة الجلد وإزالة جميع العظام.
مع الماكريل ، عليك أن تفعل الشيء نفسه مع سمك السلمون الوردي. بالنسبة للطبق ، يجب ترك الأجزاء الخاصة بالسمكة فقط.
يجب أن يكون فيليه السلمون ملح وفلفل. افرد الثوم بالتساوي داخل هذا المكون. ثم يرش بالجيلاتين (0.5 ملعقة صغيرة).
على الجزء المحضر من سمك السلمون الوردي ، تحتاج إلى وضع نصف الإسقمري في الأعلى. يجب أن يكون أيضًا فلفلًا وملحًا وينشر بالثوم ويرش بالجيلاتين (0.5 ملعقة صغيرة).
يجب أن يتم لف شريحة من سمكتين في لفة. كرر نفس الشيء مع القطع المتبقية.
يجب وضع اللفائف التالية في وعاء مناسب للخبز. مثالية لهذا الغرض يمكن أن يكون تغليف الورق من العصير مناسبًا. يجب أن تتناسب لفائف السمك بشكل مريح في هذا الشكل.
فوق السمك ، يجب أن ترش مرة أخرى بالجيلاتين المتبقي وتعبئه بإحكام في علبة عصير. بعد ذلك ، يجب تغليف الحاوية بورق رقائق في طبقتين.
يوضع الطبق في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. من الضروري ضبط درجة الحرارة على 220 درجة مئوية. بعد الطهي ، يجب ترك لفة ما لا يقل عن 5-6 ساعات في الثلاجة وبعد ذلك فقط تناول الطعام.
يجب قطع سمك السلمون الوردي المحضر والمغسول ، وتنظيفه من الداخل ، وقطع الذيل ، والزعانف ، والرأس ، وإزالة الجلد وإزالة جميع العظام.
مع الماكريل ، عليك أن تفعل الشيء نفسه مع سمك السلمون الوردي. بالنسبة للطبق ، يجب ترك الأجزاء الخاصة بالسمكة فقط.
يجب أن يكون فيليه السلمون ملح وفلفل. افرد الثوم بالتساوي داخل هذا المكون. ثم يرش بالجيلاتين (0.5 ملعقة صغيرة).
على الجزء المحضر من سمك السلمون الوردي ، تحتاج إلى وضع نصف الإسقمري في الأعلى. يجب أن يكون أيضًا فلفلًا وملحًا وينشر بالثوم ويرش بالجيلاتين (0.5 ملعقة صغيرة).
يجب أن يتم لف شريحة من سمكتين في لفة. كرر نفس الشيء مع القطع المتبقية.
يجب وضع اللفائف التالية في وعاء مناسب للخبز. مثالية لهذا الغرض يمكن أن يكون تغليف الورق من العصير مناسبًا. يجب أن تتناسب لفائف السمك بشكل مريح في هذا الشكل.
فوق السمك ، يجب أن ترش مرة أخرى بالجيلاتين المتبقي وتعبئه بإحكام في علبة عصير. بعد ذلك ، يجب تغليف الحاوية بورق رقائق في طبقتين.
يوضع الطبق في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. من الضروري ضبط درجة الحرارة على 220 درجة مئوية. بعد الطهي ، يجب ترك لفة ما لا يقل عن 5-6 ساعات في الثلاجة وبعد ذلك فقط تناول الطعام.وصفة فيديو
هل تعلم الاستهلاك المنتظم لسمك السلمون الوردي له تأثير مفيد على نسبة السكر في الدم. هذا هو السبب في أن هذه الأسماك موصى بها لمرضى السكر.
سمك السلمون الوردي ماكريل
660–70 دقيقة
سمك السلمون الوردي
1 جهاز كمبيوتر (حوالي 500 جرام)
الماكريل
3 قطع (حوالي 900 جرام)
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
تحتاج أولاً إلى فصل الخاصرة الماكريل. من الضروري إزالة الرأس والذيل والزعانف ، وقطع البطن على طول وتنظيف الأسماك بعناية من الداخل والعظام. يجب أن يبقى الجلد.
يجب مسح الخاصرة جيدًا بقطعة قماش جافة لإزالة الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، يجب قطعه بالطول إلى قطعتين متطابقتين. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على 6 شرائح فيليه مقشرة بالجلد.
في سمك السلمون الوردي ، تحتاج أيضًا إلى قطع الرأس والذيل والزعانف ، وقطع الجزء البطني والتنظيف من الداخل.
بعد ذلك ، قم بعمل شق على طول العمود الفقري وإزالة الجلد من الأسماك بعناية. في نهاية الشريحة ، تحتاج إلى إزالة العظام بعناية وتقطيعها إلى قطع يبلغ عرضها حوالي 2 سم.
في داخل شرائح الماكريل ، تحتاج إلى وضع قطعة صغيرة من سمك السلمون الوردي. يجب أن يكون السمك مملحًا وفلفلًا ، ثم يلف بإحكام. ستحصل على لفة السمك الصغيرة.
لذلك ، أثناء الخبز ، تحتفظ بشكلها ، يجب أن تكون ملفوفة جيدًا بالخيط. يجب تكرار نفس الإجراء مع باقي شرائح الإسقمري والسلمون الوردي.
يجب وضع اللفائف في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. يمكن تناول طبق السمك مباشرة بعد الطهي.
تحتاج أولاً إلى فصل الخاصرة الماكريل. من الضروري إزالة الرأس والذيل والزعانف ، وقطع البطن على طول وتنظيف الأسماك بعناية من الداخل والعظام. يجب أن يبقى الجلد.
يجب مسح الخاصرة جيدًا بقطعة قماش جافة لإزالة الرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، يجب قطعه بالطول إلى قطعتين متطابقتين. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على 6 شرائح فيليه مقشرة بالجلد.
في سمك السلمون الوردي ، تحتاج أيضًا إلى قطع الرأس والذيل والزعانف ، وقطع الجزء البطني والتنظيف من الداخل.
بعد ذلك ، قم بعمل شق على طول العمود الفقري وإزالة الجلد من الأسماك بعناية. في نهاية الشريحة ، تحتاج إلى إزالة العظام بعناية وتقطيعها إلى قطع يبلغ عرضها حوالي 2 سم.
في داخل شرائح الماكريل ، تحتاج إلى وضع قطعة صغيرة من سمك السلمون الوردي. يجب أن يكون السمك مملحًا وفلفلًا ، ثم يلف بإحكام. ستحصل على لفة السمك الصغيرة.
لذلك ، أثناء الخبز ، تحتفظ بشكلها ، يجب أن تكون ملفوفة جيدًا بالخيط. يجب تكرار نفس الإجراء مع باقي شرائح الإسقمري والسلمون الوردي.
يجب وضع اللفائف في الفرن لمدة 40-45 دقيقة. يمكن تناول طبق السمك مباشرة بعد الطهي.هام! اخبز الماكريل المحشو على صينية خبز مغطاة بورق.
وصفة فيديو
مدخن ساخن
22 يوم
سمك السلمون الوردي
1 جهاز كمبيوتر (حوالي 800 جرام)
الماكريل
3 قطع (حوالي 900 جرام)
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- تحتاج أولاً إلى إعداد الأسماك ، وتقليم الرأس ، وزعانف الذيل. تنظيف البطن من الداخل وإزالة جميع العظام. لا تقم بإزالة الجلد بعد.
- في المقلاة تحتاج إلى طهي التتبيلة. في الماء ، أضف أوراق الغار والملح والفلفل. اخفضي شرائح اللحم واغلي لعدة دقائق (3-4) ، ثم أضيفي دخانًا سائلًا وأزيليه من الحرارة. في هذا الشكل ، يجب ترك الأسماك لمدة يوم في مكان بارد.
- في اليوم التالي ، يجب إزالة الشرائح من التتبيلة وإزالة السائل باستخدام المناديل الجافة. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة الجلد وطحن لحم السمك بعناية ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- بعد ذلك ، يجب طي شرائح اللحم المفرومة في وعاء ، اعتمادًا على تفضيلات الذوق ، أضف والفلفل. يرش السمك بالجيلاتين ويخلط جيدا.
- يجب وضع الخليط أعلاه في الخبز. لمثل هذه الكمية من الأسماك ، يجب تحضير الأكمام. يجب أن يكون الملفوف ملفوفًا جيدًا وتشكيل النقانق الصغيرة.
- اخبز الطبق في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
للكشف عن كل طعم لفة السمك المدخن ، استخدمها بعد التبريد الكامل.السلمون الوردي والماكريل يكملان بعضهما البعض بشكل مثالي ويخلقان مزيج نكهة لا يصدق. ستصبح لفة هذه السمكة بعد الاستخدام الأول بالتأكيد واحدة من الأطباق المفضلة لديك.
