تلقى الفلاحون الملكيون مثل هذا الاسم المبهرج ليس فقط للأحجام التي تتجاوز معايير البطل العادي ، ولكن أيضًا لصفاته الذواقة الاستثنائية ، مما يجعلهم يشبهون فطر بورسيني اللامع. اخترع العديد من الوصفات لأطباق من هذا المنتج الثمين. حول ماذا وكيف تطبخ من الفلاحين الملكيين ، اقرأ في المقالة.
اختيار وتحضير المكونات
قبل الطهي ، يجب غسل كل فطر بالماء الدافئ ، وإزالة الجزء السفلي من الساقين. في الوقت نفسه ، لا ينصح بنقع الفطر في الماء ، لأنه يمتص الرطوبة بسرعة ، مع فقدان الطعم والرائحة. وللسبب نفسه ، يُنصح بتجفيف الفطر فور غسله بقطعة قماش.
هام! يجب استخدام الفطر المحضر على الفور لتجنب تراكم منتجات الأكسدة الضارة بالبشر.
وصفات أطباق البطل الملكي
البطل الملكي جيد بنفس القدر في الأشكال المقلية والمسلوقة والمخللة ، والتي تتكون من الحساء والسلطات والأطباق الجانبية والصلصات والأطباق الرئيسية ، لإعدادها هناك العديد من الوصفات.
مع البطاطس
445 دقيقة
فرسان الملكي
300 جرام
بصل (كبير)
1 جهاز كمبيوتر
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قشري البطاطس.
- قطع الفطر بالطول على شكل ألواح بسمك لا يقل عن 3 مم.
- في مقلاة ساخنة مع إضافة الزبدة ، مرر الفطر لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر.
- ضع الفطر المحضر بهذه الطريقة على طبق.
- في نفس المقلاة مع إضافة الزيت النباتي بالفعل ، اقليها حتى تنضج البطاطا المقطعة بشكل عشوائي إلى قطع صغيرة.
- أضيفي البصل المفروم والثوم إلى البطاطس مع الاستمرار في قلي هذا الخليط.
- ثم ، بعد دقيقتين ، أضف الفطر والملح والفلفل إلى نفس المكان.
- بعد مزج المنتجات تمامًا وتقليل شدة التسخين ، قم بغليها تحت الغطاء لمدة 5 دقائق.
- قبل التقديم ، رشي الطبق بالأعشاب المقطعة حسب الذوق.
هل تعلم تنمو الفطر في جميع القارات باستثناء القارة القطبية الجنوبية. اليوم ، هناك أكثر من 60 نوعًا من هذا الفطر.
حساء
240 دقيقة
فرسان الملكي
300 جرام
بطاطس (درنات متوسطة الحجم)
2 قطعة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- صب الماء في المقلاة ، التي يحدد مقدارها السمك المطلوب للشوربة ، واشعل النار فيها.
- تقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات متوسطة الحجم وتوضع في الماء المغلي.
- أثناء طهي البطاطس ، قطع الفطر المحضر إلى قطع كبيرة واقليه قليلاً مع البصل المفروم في الزيت.
- ثم يضاف الجزر المبشور إلى مزيج الفطر والبصل ويقلى حتى ينضج.
- اسكب القلي الناتج في غلي البطاطس مع الملح والفلفل وجلب الطبق إلى الجاهزية.
- في الحساء النهائي ، أضف الخضر حسب الذوق.
بالدجاج والخضار
460 دقيقة
فطائر ملكية (متوسطة الحجم)
12 قطعة
زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة. ل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اشطفي الفطر جيدًا وجففيه بالمنديل.
- افصل الأرجل عن القبعات.
- نقطع الأرجل ونحمرها بالزيت النباتي مع البصل المفروم.
- أضيفي صدر الدجاج المفروم ناعماً (بدون جلد) إلى التحميص وجلب الخليط إلى درجة حرارة عالية ، مع إضافة الطماطم المفرومة (إزالة جلد كثيف من الخضار سابقاً) والملح والفلفل.
- ثم املأ أغطية الفطر بالمزيج النهائي ، مع دكها قليلاً.
- صر الجبن على مبشرة خشنة ورش قبعات الفطر المحشوة عليه.
- سخني الفرن على درجة 180 درجة مئوية وضعي مقلاة مع الفطر المحشو فيه.
- بعد نصف ساعة ، يصبح المنتج المغطى بطبقة جبن شهية جاهزًا تمامًا.
هل تعلم يمكن أن يصل قطر قبعات Champignon إلى ربع متر. في الوقت نفسه ، لديهم مرونة رائعة ، مما يسمح لهم برصف الأسفلت على الأرصفة والأرضيات الخرسانية في الحظائر والمرائب.
سلطة الهليون
625 دقيقة
فرسان الملكي
300 جرام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قم بغلي الماء المملح.
- اسلق الهليون فيه لمدة 5 دقائق.
- قطع الفطر المحضر إلى قطع متوسطة الحجم.
- نذوب الزبدة في مقلاة.
- قلبي الفطر فيه حتى تتكون قشرة ناعمة ، ثم أمليها والفلفل.
- ضعي أوراق الخس المغسولة والمجففة على طبق.
- ضع الهليون والفطر على القمة.
- نسكب الطبق النهائي مع القشدة الحامضة ونزينه بالأعشاب.
المعكرونة مع لحم الخنزير المقدد
460 دقيقة
فرسان الملكي
200 جرام
زيت نباتي
2 ملعقة كبيرة. ل
صفار البيض
3 قطع
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- أضيفي الثوم المفروم إلى الزبدة المذابة في مقلاة واقليها حتى تظهر رائحة دائمة ، ثم أزيلي الخضار.
- في نفس المقلاة ، دون إزالة النار ، ضع اللحم المقدد مقطوعًا إلى شرائح رقيقة.
- بعد إخراج الدهون من اللحم المقدد ، قم بإزالتها من الحرارة.
- تقلى قطع الفطر بالتساوي في الزيت النباتي بشكل منفصل.
- فرم البصل المقشر ثم مرر الخضار في قدر.
- ثم يضاف نصف الكريمة والفطر إلى المقلاة.
- يخنة لهم لفترة وجيزة على نار هادئة.
- اسلقي الاسباجيتي في ماء مملح حتى يصبح جاهزًا ثم اسقطها في مصفاة.
- بعد تصريف الماء ، ضع المعكرونة في المقلاة ، حيث يكون لحم الخنزير المقدد المقلي ، مع إضافة نفس الخليط مع الفطر.
- اخلطي الكريمة المتبقية مع صفار البيض والجبن المبشور.
- صب الخليط الناتج في مقلاة مع لحم الخنزير المقدد والفطر ، مع تسخين أكثر كثافة والتقليب المتكرر ، اجعل السباغيتي جاهزة.
- يجب تقديم الطعام ساخنًا حصريًا.
هام! قبل إضافة الكريم إلى الطبق ، يجب تسخينه ، وإلا فقد يتجعد.
مقلي بالجبن والبصل الأخضر
625 دقيقة
فرسان الملكي
500 جرام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- افصل الأرجل عن الفطر ، وهي غير ضرورية في هذا الطبق ، لكنها يمكن أن تكون مفيدة في تنفيذ الوصفات الأخرى.
- نذوب نصف الزبدة في مقلاة ونقلب قبعات الفطر على كلا الجانبين.
- افرم الثوم والخضار واقليهم في نفس المقلاة لمدة دقيقة واحدة (لا أكثر).
- املأ قبعات الفطر أولاً بقطع صغيرة من الزبدة ، ثم تحتاج إلى الملح والفلفل ، ثم أضف مكعبات الجبن. أعلى - تحميص.
- ضع المنتج في طبق واسع وضعه في الميكروويف لمدة 3 دقائق. الطاقة القصوى.
- إذا رغبت في ذلك ، يمكن استخدام الطبق باردًا كوجبة خفيفة.
بيض السمان المحشي
1035 دقيقة
فرسان الملكي
9 قطع
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- افصل الأرجل عن أغطية الفطر ، وافرمها جيدًا واقليها في مقلاة حتى يتبخر كل السائل.
- فرم والبصل حتى تصبح ذهبية.
- بعد إضافة الملح والتوابل والقشدة الحامضة ، اترك المنتج لفترة قصيرة على الموقد ، ثم اتركه يبرد.
- اخلطي القلي مع الجبن المبشور.
- املأ قبعات الفطر باللحم المفروم.
- ضعها على صينية خبز وضعها في فرن ساخن إلى 190 درجة مئوية.
- بعد 15 دقيقة ، ادفع بيض السمان في كل قبعة محشوة. بعد ذلك ، استمر في الخبز لمدة 10 دقائق أخرى.
- يرش المقبلات النهائية بالأعشاب (حسب الذوق).
يعد إعداد الأطباق من الفطر الملكي أمرًا بسيطًا للغاية ، لأنها لا تتطلب إعدادًا شاقًا ومعالجة حرارية طويلة. في الوقت نفسه ، يتم الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية تقريبًا في المنتج ، بالإضافة إلى طعم الفطر والرائحة.