القرنبيط يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن. يوصى بإدخاله في النظام الغذائي لكل من البالغين والأطفال. ومع ذلك ، لا يتم تخزين هذه الخضروات المفيدة لفترة طويلة. لتكون قادرة على تناول الملفوف طوال فصل الشتاء ، يمكن حصاده بالحفظ. تقدم المقالة وصفات مثيرة للاهتمام مع صور سلطات الخضار اللذيذة اللذيذة.
اختيار وتحضير المكونات
يتطلب إعداد القوالب الشهية والمخزنة لفترة طويلة الحصول على مكونات عالية الجودة. يجب اختيار المنتج الرئيسي طازجًا ، وناضجًا ، وفضفاضًا قليلاً. يجب أن تكون النورات في الملفوف في حالة غير مخففة. على الرؤوس لا ينبغي أن يكون البقع والعفن والضرر. يجب غسل الخضار المخطط حصاده وتجفيفه حتى النهاية وتقسيمه إلى أزهار.
هل تعلم عاشق مشهور عالميًا لزراعة الخضار الضخمة يعيش في الولايات المتحدة الأمريكية. اسمه جون إيفانز. من بين نباتات الخضروات ، التي تمكن منها من تحقيق ثمار عملاقة ، أنواع مختلفة من الملفوف ، على وجه الخصوص ، القرنبيط ، والتي اكتسبت بعد النضج كتلة 27.5 كجم.
أفضل الوصفات
يمكن استخدام الكتل التي يتم تحضيرها وفقًا للوصفات أدناه كوجبة خفيفة كاملة أو تقديمها مع أطباق اللحوم والخضروات ، بما في ذلك من الكوسة أثناء وجبات الغداء والعشاء اليومية أو بين مخللات الأعياد.
وصفة كلاسيكية
9 علب من 0.5 لتر -60-90 دقيقة
أوراق البقدونس المجعد
2 حزم
زيت نباتي
200 مل
البازلاء البهارات
15 قطعة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
إزالة الغرف الداخلية من الفلفل ، مقطعة إلى حلقات نصف 5 مم.
قطع البقدونس.
طحن الجزر بمبشرة.
قطع فصوص الثوم إلى شرائح 5 مم.
نضع شرائح الخضار مع الخضر في وعاء واحد في التسلسل التالي: أوراق البقدونس والثوم والجزر ونصف حلقات الفلفل ونورات الملفوف.
تحضير محلول ملحي: في الملح المغلي للتو ، ضع الملح مع السكر ، الزيت النباتي ، البهارات ، الغليان ، قم بإزالته من الحرارة ، أضف الخل.
اسكب المحلول الملحي المسلوق في وعاء مع شرائح الخضار. اضغط لأسفل مع القمع الشديد. المخلل 24 ساعة ، وبعد يوم ، قلبي.
ضع الخضروات في الجرار ، صب الماء المالح.
قم بالتغطية ، لكن لا تغلق الأغطية بالكامل.
عقم لمدة 20 دقيقة. أغلق الأغطية بإحكام.
إزالة الغرف الداخلية من الفلفل ، مقطعة إلى حلقات نصف 5 مم.
قطع البقدونس.
طحن الجزر بمبشرة.
قطع فصوص الثوم إلى شرائح 5 مم.
نضع شرائح الخضار مع الخضر في وعاء واحد في التسلسل التالي: أوراق البقدونس والثوم والجزر ونصف حلقات الفلفل ونورات الملفوف.
تحضير محلول ملحي: في الملح المغلي للتو ، ضع الملح مع السكر ، الزيت النباتي ، البهارات ، الغليان ، قم بإزالته من الحرارة ، أضف الخل.
اسكب المحلول الملحي المسلوق في وعاء مع شرائح الخضار. اضغط لأسفل مع القمع الشديد. المخلل 24 ساعة ، وبعد يوم ، قلبي.
ضع الخضروات في الجرار ، صب الماء المالح.
قم بالتغطية ، لكن لا تغلق الأغطية بالكامل.
عقم لمدة 20 دقيقة. أغلق الأغطية بإحكام.وصفة فيديو
هل تعلم في الشكل الموصوف من الملفوف هناك فيتامين C أكثر من البرتقال أو الليمون. لتلبية الحاجة اليومية لهذا العنصر ، يحتاج الشخص فقط إلى استخدام 130 غرامًا فقط من الخضار.
مع الفلفل
7 علب بسعة 0.5 لتر لكل 60-90 دقيقة
أوراق البقدونس
باقة واحدة
فلفل حار
اعتمادًا على الحدة المطلوبة
رؤوس البصل
1 جهاز كمبيوتر
البازلاء البهارات
لتذوق
الكراث ، أوراق الفجل
حسب الرغبة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
قطع الخضار والأعشاب. قطّع الجزر والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. سوف يحتاج المصباح إلى قطع الحلقات.
في وعاء معقم ، ضع ورقة من الفجل مع أوراق الغار ، البهارات ، حلقات البصل ، فصوص الثوم ، بذور الشبت ، الكراث ، الأعشاب.
وضع النورات الملفوف والجزر والفلفل الحلو.
صب الماء المغلي الطازج في علب.
تغطية بأغطية معدنية.
بعد ربع ساعة صب الماء.
اسكب الملح والسكر فيه. بعد الغليان أدخل الخل.
املأ العلب بالتتبيل المغلي إلى الأعلى.
نشمر مع أغطية معدنية معقمة.
اقلب الحاويات رأساً على عقب. لف بطانية أو بطانية. بعد التبريد ، يتم تخزينه بعد 24 ساعة.
قطع الخضار والأعشاب. قطّع الجزر والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. سوف يحتاج المصباح إلى قطع الحلقات.
في وعاء معقم ، ضع ورقة من الفجل مع أوراق الغار ، البهارات ، حلقات البصل ، فصوص الثوم ، بذور الشبت ، الكراث ، الأعشاب.
وضع النورات الملفوف والجزر والفلفل الحلو.
صب الماء المغلي الطازج في علب.
تغطية بأغطية معدنية.
بعد ربع ساعة صب الماء.
اسكب الملح والسكر فيه. بعد الغليان أدخل الخل.
املأ العلب بالتتبيل المغلي إلى الأعلى.
نشمر مع أغطية معدنية معقمة.
اقلب الحاويات رأساً على عقب. لف بطانية أو بطانية. بعد التبريد ، يتم تخزينه بعد 24 ساعة.هام! بما أن الحشرات يمكن أن تتسلق عميقًا في النورات ، فمن الأفضل أن تغسلها لمدة 3 دقائق قبل تخليل القرنبيط. يسمح لك التبييض أيضًا بإطالة عمر الطبق وتخفيف النورات.
وصفة فيديو
بالجزر
6 علب لكل لتر 60-90 دقيقة
الفلفل الأحمر والبرتقال الحلو
1 كغم
فلفل أحمر مر
150 جرام
فلفل أخضر مر
150 جرام
الفلفل الأسود المطحون
1 ملعقة كبيرة. ل
زيت نباتي
2.5 ملعقة كبيرة.
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قطع الخضار.
- طهي التتبيلة: أضيفي السكر والملح إلى الماء المغلي الطازج ، وأزيلي من الموقد بعد إذابته ، وأضيفي الزيت بالخل.
- تنفيذ مخطط الخضار في عبوات زجاجية.
- املأهم بمحلول ملحي مسلوق.
- عقم لمدة 20 دقيقة.
- اصنع اللفة بأغطية معقمة.
- ضع الحاويات أسفل مع رقابها.
- غطيه ببطانية أو بطانية.
- بعد التبريد ، ضع في التخزين.
وصفة فيديو
ميزات تخزين الفراغات
يجب تخزين السلطة المتبلة ، التي لم تخضع لعملية التعقيم والحفظ ، في البرد في حاوية غير مفتوحة لمدة 1-2 شهر. بعد التعقيم والإغلاق المحكم مع الأغطية ، يمكن حفظ الوجبة الخفيفة في درجات الحرارة من 0 درجة مئوية إلى + 20 درجة مئوية ، والرطوبة 75٪ ، في حالة عدم وجود ضوء الشمس. ينصح باستخدام المنتج على مدار السنة.
هام! يجب تخزين الحفظ بعيدًا عن أشعة الشمس وأجهزة التدفئة. يجب ألا يتعرض لدرجات حرارة منخفضة.
لذلك ، من السهل عمل سلطة ملفوف لفصل الشتاء وفقًا للوصفات البسيطة الواردة في المقالة. الشيء الرئيسي هو الحصول على مكونات عالية الجودة والالتزام بالنسب المحددة.
