رقائق البطاطس هي الطبق المفضل من السلاف. في النسخة الكلاسيكية ، يتم قليها فقط مع البصل. ولكن إذا كنت بحاجة إلى طبق أكثر إرضاء ورقة ، يمكنك إضافة اللحوم أو الشحم أو النقانق أو الفطر. ستناقش المقالة كيفية طهي البطاطس المقلية مع فطر المحار.
اختيار وتحضير المكونات
يجب أن نتذكر أن الفطر يحتاج إلى القلي لفترة أطول من البطاطس ، حتى لا يتحول إلى سائل ، فمن الأفضل طهيه بشكل منفصل ، والجمع قبل إزالته من الحرارة. عليك أيضًا أن تضع في اعتبارك أن فطر المحار ، على عكس الفطر ، لا ينصح بحرمان الرطوبة تمامًا ، لأنها تصبح مطاطية.
هل تعلم خلال Gold Rush في ألاسكا ، كانت البطاطس تستحق وزنها في الذهب نظرًا لقيمتها الغذائية ومحتوى حمض الأسكوربيك العالي.
طهي الفطر المحار المقلي مع البطاطا
فيما يلي وصف تفصيلي للعديد من الوصفات الشعبية للأطباق الشهية واللذيذة والعطرية. يمكنك طهيها لكل من طاولة احتفالية وكل يوم.
مع البصل
440-50 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
قطع البطاطس إلى أطباق صغيرة.
نقطع الفطر ناعما ، نقلي بالزيت النباتي حتى يتبخر الماء. أضف الملح.
ضع البطاطس على الفطر. يقلب ، ملح ، فلفل ، يقلى حتى ينضج (15 دقيقة). أضف الزبدة.
نقطع البصل إلى حلقات ونضع البطاطس ونطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق.
أخرج الطبق النهائي من الحرارة.
قطع البطاطس إلى أطباق صغيرة.
نقطع الفطر ناعما ، نقلي بالزيت النباتي حتى يتبخر الماء. أضف الملح.
ضع البطاطس على الفطر. يقلب ، ملح ، فلفل ، يقلى حتى ينضج (15 دقيقة). أضف الزبدة.
نقطع البصل إلى حلقات ونضع البطاطس ونطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق.
أخرج الطبق النهائي من الحرارة.وصفة فيديو
مع luko
في الكريمة الحامضة
3-460 دقيقة
الملح والفلفل الحار
لتذوق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
فرم البصل ناعما.
قطع الفطر المحار الجزء الصعب السفلي. نفرمهم بدقة.
قم بتسخين المقلاة ، وصب الزيت النباتي ، واقلي البصل حتى يصبح شفافًا.
يضاف الفطر ويخلط لمدة 7 دقائق مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق.
ملح ، فلفل ، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الحار. خلط ورق اللعب. ضعي الكريما الحامضة في مقلاة ، اخلطيها. اخفض النار. غطي الطبق واتركي الحساء.
قطعي البطاطس إلى شرائح. انقع في الماء لمدة 15-20 دقيقة لترك النشا.
ضع البطاطس على منشفة ورقية لتجف.
أفرغ المقلاة. نسكب الزيت النباتي فيه ، نضع الثوم (المسحوق) وفرع إكليل الجبل.
ضعي البطاطس في مقلاة ساخنة على نار عالية. لا تلمس لمدة 5 دقائق. اقلب وخفض الحرارة إلى متوسطة.
5 دقائق قبل نهاية الطهي والملح والفلفل ويخلط.
قدّم البطاطس الطازجة والتوابل مع صلصة الفطر في الأعلى.
فرم البصل ناعما.
قطع الفطر المحار الجزء الصعب السفلي. نفرمهم بدقة.
قم بتسخين المقلاة ، وصب الزيت النباتي ، واقلي البصل حتى يصبح شفافًا.
يضاف الفطر ويخلط لمدة 7 دقائق مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق.
ملح ، فلفل ، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الحار. خلط ورق اللعب. ضعي الكريما الحامضة في مقلاة ، اخلطيها. اخفض النار. غطي الطبق واتركي الحساء.
قطعي البطاطس إلى شرائح. انقع في الماء لمدة 15-20 دقيقة لترك النشا.
ضع البطاطس على منشفة ورقية لتجف.
أفرغ المقلاة. نسكب الزيت النباتي فيه ، نضع الثوم (المسحوق) وفرع إكليل الجبل.
ضعي البطاطس في مقلاة ساخنة على نار عالية. لا تلمس لمدة 5 دقائق. اقلب وخفض الحرارة إلى متوسطة.
5 دقائق قبل نهاية الطهي والملح والفلفل ويخلط.
قدّم البطاطس الطازجة والتوابل مع صلصة الفطر في الأعلى.هام! في هذه الوصفة ، يوصى باستخدام فطر المحار فقط ، مع الفطر الآخر ، لن يكون لصلصة الكريمة الحامضة طعم خاص.
وصفة فيديو
في قشدة حامضة وصفة فيديو: في قشدة حامضة
هل تعلم في الظروف الاصطناعية ، يزرع فطر المحار في ركيزة معلقة في كتل ، ومن هنا جاء اسم هذه الفطر.
في طباخ بطيء
450 دقيقة
الفلفل الأسود المطحون
¼ ملعقة صغيرة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
يُسكب الفطر بالماء ويُشطف ويُقسم ويُقطّع الفطر الكبير إلى نصفين.
قطع البصل إلى أرباع رقيقة ، صر الجزر.
قم بتشغيل وضع القلي في الطباخ المتعدد. صب الزيت في الوعاء. ضع البصل. قلبيها في 5-7 دقائق مع التحريك.
يُضاف الجزر ويُقلّى لمدة 4 دقائق.
يُسكب الفطر ويُقلى لمدة 12 دقيقة مع التحريك جيداً.
قشري البطاطس وقطعيها.
لتحرير الطباخ البطيء من الفطر ، ضع البطاطس في مكانها. أضف الزيت النباتي.
يتبل بالملح والفلفل ويغطى ويقلى لمدة 15 دقيقة مع التحريك كل 5 دقائق.
ننقل الدرنات الجاهزة إلى وعاء عميق ونضيف الفطر ونخلط ونرتب الأطباق ونقدمها. اتضح لذيذ جدا.
يُسكب الفطر بالماء ويُشطف ويُقسم ويُقطّع الفطر الكبير إلى نصفين.
قطع البصل إلى أرباع رقيقة ، صر الجزر.
قم بتشغيل وضع القلي في الطباخ المتعدد. صب الزيت في الوعاء. ضع البصل. قلبيها في 5-7 دقائق مع التحريك.
يُضاف الجزر ويُقلّى لمدة 4 دقائق.
يُسكب الفطر ويُقلى لمدة 12 دقيقة مع التحريك جيداً.
قشري البطاطس وقطعيها.
لتحرير الطباخ البطيء من الفطر ، ضع البطاطس في مكانها. أضف الزيت النباتي.
يتبل بالملح والفلفل ويغطى ويقلى لمدة 15 دقيقة مع التحريك كل 5 دقائق.
ننقل الدرنات الجاهزة إلى وعاء عميق ونضيف الفطر ونخلط ونرتب الأطباق ونقدمها. اتضح لذيذ جدا.وصفة فيديو
في طباخ بطيء وصفة فيديو: في طباخ بطيء
هام! عند اختيار فطر المحار ، حاول إعطاء الأفضلية لأولئك الذين تكون قبعاتهم أخف. كلما كانوا أغمق ، كان الطعم أسوأ.
يجب تقديم طبق معطر طازج وساخن. عندما يسخن ، يفقد مذاقه. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تعديل الوصفات الموصوفة حسب ذوقك.
