ثمر الورد غني بالعديد من العناصر النزرة والفيتامينات ، مما يسمح باستخدامه على نطاق واسع في الطب الشعبي. ولكن في أغلب الأحيان ، يتم تحضير الفواكه الطازجة والمجففة بشكل منفصل أو إضافتها إلى الشاي. ومع ذلك ، قلة من الناس يعرفون أن هذا المحصول ينتج مربى ممتاز ، ليس فقط من التوت ، ولكن أيضًا من البتلات.
اختيار وتحضير المكونات
يتم حصاد ثمر الورد من منتصف أغسطس إلى نهاية سبتمبر. لأغراض الطهي والطبية ، يتم اختيار الفاكهة الناضجة ذات اللون الأحمر أو البرتقالي فقط دون تلف أو تعفن.
من الأفضل أن يتم الجمع مع المقص لإزالة الأوراق والسيقان على الفور. في المنزل ، تحتاج إلى غسل المحصول وتقطيعه إلى النصف وتنظيف جميع البذور. هذا مناسب للقيام بسكين صغير بطرف حاد أو ملعقة قهوة أو دبوس شعر.
يتم جمع الزهور بنفس الطريقة ، وتقطع الأدغال بالمقص. ثم تُمسح البتلات ، وتتخلص من تلك المجففة والتالفة ، وتغسل وتوضع في الطهي.
هام! الوركين الوردية شائكة جدًا ، لذا ارتدي سترة سميكة بأكمام طويلة وقفازات للحصاد.
وصفة لمربى الوركين الوردية لفصل الشتاء
المربى من بتلات الفاكهة وثمر الورد هو منتج صحي ولذيذ وجمالي. سيكون إضافة ممتازة لشرب الشاي اليومي والديكور الأصلي للطاولة الاحتفالية.
وصفة مربى ثمر الورد الكلاسيكية
4 علب بسعة 0.5 لتر لكل 40 دقيقة.
التوت النهائي بدون بذور
1 كغم
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
قطع الفواكه الناضجة الكثيفة.
افركي البذور والشعر.
تُطوى في مصفاة وتُشطف تحت الماء الجاري.
صب في مقلاة ، أضف الماء.
يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
إزالة التوت مع ملعقة مشقوق ووضع جانبا.
يُسكب السكر في السائل ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُغلى لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة. يجب أن تكون النتيجة شراب العنبر.
أضف التوت الذي تمت إزالته مسبقًا إلى الشراب واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
في هذه الأثناء ، في فرن محمى إلى 150 درجة مئوية ، قم بتعقيم البرطمانات والأغطية لمدة 3 دقائق.
رتب المربى المحضر في برطمانات معقمة ، وختم ، وقلب ، ولف واترك لمدة 8-12 ساعة. ضع في القبو أو القبو أو الثلاجة وقم بتخزين ما تحتاج إليه إذا لم تتمكن من تناول كل شيء في الأيام الأولى.
قطع الفواكه الناضجة الكثيفة.
افركي البذور والشعر.
تُطوى في مصفاة وتُشطف تحت الماء الجاري.
صب في مقلاة ، أضف الماء.
يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
إزالة التوت مع ملعقة مشقوق ووضع جانبا.
يُسكب السكر في السائل ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُغلى لمدة 10 دقائق ، مع إزالة الرغوة. يجب أن تكون النتيجة شراب العنبر.
أضف التوت الذي تمت إزالته مسبقًا إلى الشراب واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.
في هذه الأثناء ، في فرن محمى إلى 150 درجة مئوية ، قم بتعقيم البرطمانات والأغطية لمدة 3 دقائق.
رتب المربى المحضر في برطمانات معقمة ، وختم ، وقلب ، ولف واترك لمدة 8-12 ساعة. ضع في القبو أو القبو أو الثلاجة وقم بتخزين ما تحتاج إليه إذا لم تتمكن من تناول كل شيء في الأيام الأولى.يمكنك إضافة التوت والفواكه الأخرى إلى ثمر الورد ، على سبيل المثال ، التفاح أو الويبرنوم. لن تضيف طعمًا جديدًا فحسب ، بل ستثري أيضًا المنتج بالفيتامينات والمعادن.
وصفة فيديو
وصفة مربى ثمر الورد الكلاسيكية
هل تعلم تم استخدام ثمر الورد لعلاج الجنود الجرحى في الحرب الروسية التركية في القرن الثاني عشر.
ثمر الورد بتلات مربى
من الصعب مقارنة طعم المربى من البتلات بأي شيء. اتضح أنه لذيذ للغاية وله رائحة عطر خفية.
علبتان سعة كل منهما 0.5 لتر لكل 40 دقيقة.
قيمة الطاقة لكل 100 غرام:
- خذ بتلات مختارة. إذا جمعتها بنفسك في مناطق نظيفة بيئيًا ، يجب ألا تغسل البتلات حتى لا تضيف الماء الزائد. إذا لم تكن متأكدًا من أصل المكون ، اشطف في مصفاة تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية.
- طحن أو خلاط عدة مرات من خلال مفرمة اللحم للحصول على اللب.
- يُسكب السكر في قدر ، ويُسكب الماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى حتى تحصل على شراب موحد.
- ثم أضف بتلات مقطعة وعصير الليمون.
- يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق.
- في غضون ذلك ، قم بتعقيم العلب والأغطية بطريقة مناسبة لك.
- رتب المربى النهائي في حاويات وأغلق وختم ولف.
- بعد التبريد ، أرسل للتخزين.
هام! المربى في هذه الوصفة سميك جدًا. إذا كنت تفضل أنحف ، أضف المزيد من الماء.
خصائص مفيدة لمربى ثمر الورد
مربى ثمر الورد مفيد جدًا لنزلات البرد ولتعزيز المناعة ، لأنه يحتوي على فيتامين ج أكثر من الكشمش والليمون..
- بالإضافة إلى ذلك ، في البتلات والتوت هناك نسبة عالية من فيتامين P ، مما يساهم في:
- خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم ؛
- تحسين الدورة الدموية الشريانية والوريدية ؛
- تقوية جدران الأوعية الدموية ؛
- استقرار تجلط الدم.
أيضا ، الثقافة قادرة على خفض الضغط ، لذلك بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم ، فإن بضع ملاعق من المربى في اليوم هو دواء ممتاز. عقار "Allohol" ، المصنوع من الوركين الوردية ، معروف على نطاق واسع.
المربى منه له نفس خصائص تكوين الصيدلية: فهو يساعد في التهاب المعدة والقرحة الهضمية ويحسن الجهاز الهضمي وله تأثير مفرز للبول ومدر للبول.
بالإضافة إلى كل هذا ، المنتج غني بالحديد والكالسيوم. مع مجموعة واسعة من التأثيرات المفيدة على الجسم ، المربى له طعم ممتاز. سيكون مثل هذا الدواء سعيدًا لأخذ حتى الأطفال الأكثر حماسة.
هل تعلم في الأساطير السلافية ، وردة الكلب هي رمز الحب والشباب والجمال.
ميزات تخزين الفراغات
يوصى بتخزين الفراغات في مكان بارد وجاف. لهذه الأغراض ، قبو أو قبو أو ثلاجة مناسبة. جمع كل من بتلات ثمر الورد وثمارها متعة مشكوك فيها. طفرات الثقافة تعقيد العملية إلى حد كبير. لكن الطعم الذي يمكنك الاستمتاع به طوال فصل الشتاء ، إلى جانب الفوائد الصحية التي لا تقدر بثمن ، يستحق ذلك.
