فطر المحار هو فطر ينمو في بيئة اصطناعية ، لأنه آمن تمامًا لصحة الإنسان ، ويمكن لقيمته الغذائية أن تنافس اللحوم. يعتبر هذا الفطر ضيوفًا متكررين على رفوف المتاجر الكبيرة المحلية ، وحتى ربات البيوت المبتدئات يمكنهن إعداد أطباق بسيطة ولذيذة منهن. واحدة من أبسط وأشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها من الفطر المعطر هي حساء المحار مع البطاطا.
اختيار وتحضير المكونات
يمكن تحضير شوربة فطر المحار اللذيذة بجميع أنواعها - في مقلاة تقليدية وفي طباخ بطيء. هناك وصفات مع إضافة الشعيرية والحبوب والجبن والخضروات المختلفة ، على أساس الفطر الخام أو المجمدة.
لإعداد الشوربة ، من الأفضل اختيار الفطر الصغير والصغير ، لأنه يحتوي على بنية أكثر نعومة وهشاشة. في حالة شراء عينات كبيرة وناضجة ، يجب استخدام القبعات فقط في الحساء ، حيث أن ساق فطر المحار الناضج له بنية صلبة. عند استخدام الحبوب في الوصفة ، يجب غسلها ونقعها أولاً.
شوربة البطاطا بالفطر المحار مع الكريمة
850 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- نقطع البطاطس إلى مكعبات متساوية ونقلبها في وعاء من الماء المغلي.
- تقلى البصل المفروم في زيت ساخن حتى تصبح شفافة.
- أضيفي الجزر المبشور إلى البصل واتركيه حتى ينضج.
- امزج فطر المحار المقطّع إلى مكعب صغير مع الخضار المطهية واتركه على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا.
- أضيفي فصوص الثوم المفروم إلى المقلاة واتركيها على نار خفيفة لمدة دقيقة.
- ضعي القلي في وعاء مع مرق البطاطس.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الذوق ، يغلي لمدة 5 دقائق.
- قدّم الكريم قليلاً ، ثم اغليه ، لكن لا تغليه ، بل أبعده عن الحرارة.
- يقدم مع الأعشاب المفرومة.
هام! لتحضير الشوربة ، تحتاج إلى فطر محار طازج حصريًا ، وقبعاته لها لون من البني إلى الرمادي الداكن ، مع حواف ملفوفة في الداخل. الفطر الخفيف مع الصفرة غير مناسب لطهي أول طبق لذيذ.
شوربة الفطر مع البطاطا والمعكرونة محلية الصنع
860 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قطع الفطر المحار إلى شرائح صغيرة وطهيها حتى تنضج.
- تُسكب البطاطا في مكعبات في مرق الفطر.
- تقلى الجزر والبصل المفروم ناعما حتى تصبح شفافة.
- أضف الخيار المفروم إلى المشوي
- عندما تصبح البطاطس جاهزة ، ضعي المكرونة في وعاء مع الحساء واطهيها لمدة 5 دقائق.
- انقلي المقلاة إلى المقلاة ، والملح ، وضعيها في المذاق وتغلي على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق.
هل تعلم في أوروبا ، كان الألمان أول من استخدم فطر المحار في الطهي خلال الحرب العالمية الأولى.
شوربة فطر المحار اللطيفة مع الجبن والبطاطس
560 دقيقة
فلفل حلو كبير
1 جهاز كمبيوتر
جبنة كريمة طرية
1 جهاز كمبيوتر
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- فرم البصل ناعما ، وفرم الفطر المحار ورشي في زيت عباد الشمس حتى ينضج.
- تُسلق البطاطا في قدر مع ماء مملح.
- ننقل الفطر المطبوخ مع البصل والفلفل المقطع إلى مرق البطاطس ونطهو لمدة 10-15 دقيقة.
- نسكب الجبن المبشور في الحساء ، نمزجها بقوة.
حساء البطاطس والفطر الحنطة السوداء
81 ساعة و 10 دقائق
فطر محاري طازج أو مخلل
600 جرام
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قطعي البطاطس مع قضبان متساوية واسكبيها في مقلاة بالماء المملح المغلي.
- بعد 10 دقائق ، اسكب الحنطة السوداء المغسولة في مرق البطاطس واطهيها حتى تنضج.
- يطحن فطر المحار ويقلى بالزيت النباتي مع الجزر والبصل المفروم.
- تُمزج المكوّنات في قدر وتُغلى لمدة 3 دقائق.
- يقدم مع الأعشاب المفرومة.
هل تعلم حصل فطر المحار على اسمه بسبب حقيقة أنه يزرع في ظروف اصطناعية في ركيزة خاصة ، في طي النسيان.
شوربة الدجاج مع فطر المحار والبطاطا والبازلاء الخضراء المعلبة
81 ساعة و 30 دقيقة
البازلاء الخضراء المعلبة
1 علبة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات متساوية ونقليها في زيت مسخن.
- اغمس البطاطس المقطّعة في ماء مغلي.
- انقلي الدجاج المقلي إلى المقلاة.
- اقلي الجزر مع البصل في مقلاة.
- يُسكب المزيج في الأطباق مع المرق ، يُضاف الفطر المحار المفروم ويُطهى حتى ينضج.
- عندما يكون الفطر جاهزًا ، أضف البازلاء الخضراء إلى الحساء واغلي لمدة 2-3 دقائق.
- تقدم مع رش الأعشاب المفرومة.
هام! لا يمكن قلي فطر المحار لأكثر من 20 دقيقة. خلاف ذلك ، سيحصل الفطر على بنية مطاطية كثيفة.
حساء الفطر مع القرنبيط
81 ساعة و 10 دقائق
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- قم بتفكيك القرنبيط في نورات صغيرة واغلي حتى ينضج.
- ضع جانباً ربع الإزهار النهائي على الجانب.
- نقطع البطاطا ونغليها في ماء مملح لتذوق الماء.
- يفرم الفطر المحاري والبصل ويقلى في الزيت النباتي. ضع جانبا جزء من الخليط.
- ضعي الشواء المتبقي في وعاء مع البطاطا الجاهزة ، وضعي الملفوف المسلوق في نفس المكان.
- أضف الزبدة والقرنفل الثوم المسحوق إلى الأطباق مع الحساء.
- يسكب الحليب الساخن في خليط الخضار تدريجياً ، ويخفق الكتلة باستمرار مع الخلاط.
- يُضاف إلى الشوربة قطع الفطر المعلقة ونورات الملفوف المفرومة ، ويُغلى لمدة 5 دقائق.
بالإضافة إلى الوصفات المذكورة أعلاه ، فإن أي ربة بيت لديها الكثير من خيارات حقوق الطبع والنشر لشوربات الفطر مع إضافة مكونات طازجة تضيف نكهة خاصة إلى الطبق. تتحد جميع هذه الدورات الأولى بشيء واحد - الطعم والفوائد والخصائص الغذائية لمثل هذا الفطر الرائع وغير مكلفة للغاية.
