يهدف مشروع تسمين سيليزيا إلى تربية الخنازير ذات القيمة الغذائية العالية للحوم وطعم المنتجات محلية الصنع ، التي كانت عليها منذ سنوات عديدة.
انضمت ما يقرب من اثنتي عشرة مزرعة خنازير بولندية إلى المشروع ، الذي يهدف إلى إنتاج لحم الخنزير ذي القيمة الغذائية العالية والطعم ، من خلال إضافة تركيبة عشبية خاصة إلى الأعلاف.
تم تصميم البرنامج لمربي الخنازير في محافظة أوبولي (سيليزيا الوسطى) ويتكون من الاختيار المناسب لمكونات تسمين الخنازير واتباع نظام غذائي خاص يستخدم الأعشاب والتوابل التي تؤثر على القيمة الغذائية للحوم.
تم اختبار هذه الطريقة بالفعل من قبل رافال دوس ، مؤسس تعاونية Opole Trizoda Farms ، والتي بدأت في إضافة أنواع مختلفة من الأعشاب إلى طعام حيواناتهم من أجل استعادة اللحوم بأذواق مماثلة لتلك التي كانت قبل سنوات عديدة.
تمتص المعدة لحم الخنزير جيدًا ، وعند استخدامه ، يعمل الجهاز الهضمي بشكل مثالي.
اتضح أن اللحوم المصنوعة من أعشاب معينة ليس لها طعم مختلف تمامًا فحسب ، بل تتصرف أيضًا بشكل مختلف في مقلاة. بادئ ذي بدء ، يوجد القليل من الماء فيه ، والذي يتم استبداله بالدهون العضلية - وهي حاملة للرائحة مسؤولة أيضًا عن حنان اللحوم. استغرق الأمر بعض الوقت لتحديد الخليط الصحيح المراد إضافته إلى التغذية ، ولكن تم تحقيق التأثير.
اليوم ، يستخدم المنتجون التعاونيون بالفعل مزيجًا عشبيًا خاصًا يتضمن الثوم وإكليل الجبل والمريمية. بعد الحصول على نتائج التكاثر القابلة للتكاثر ، قرروا إخضاع اللحوم المنتجة وفقًا لطريقتهم لتقييم العلماء.
خطاب مباشر: "اللحم طري ، يحتوي على نسبة عالية من البروتين ، ومحتوى الدهون الأمثل ، وله رائحة وطعم الأعشاب. عندما نظرت إلى التركيب الكيميائي وملف الدهون ، فوجئت لأن النتائج كانت مشابهة لحم البقر ولحم الضأن.
وقال البروفيسور فلاديسلاف ميجدال من قسم تصنيع المنتجات الحيوانية في جامعة كراكوف الزراعية ، إنه يحتوي أيضًا على الكثير من الدهون الفوسفاتية ، لذا يمكنك التحدث عن الخصائص المفيدة.
- في روسيا ، نوقشت الحالة الوبائية في ASF وأسباب تفشيها في البلاد.
- في وقت سابق ، كتبنا أنه في شمال سومطرة ، في إندونيسيا ، مات أكثر من 4 آلاف خنازير بسبب تفشي ASF.
- في غرب بولندا ، أكدت السلطات البيطرية نتائج أخرى لدراسة الخنازير البرية ASF.
- وأكدت السلطات البيطرية في بولندا أنه تم اكتشاف خنزير بري آخر في مقاطعة ليبوس مصابًا بالـ ASF.
- مع انتشار حمى الخنازير الإفريقية عبر العديد من البلدان الآسيوية والأوروبية ، يتنبه أصحاب الخنازير في نيوزيلندا للحماية البيولوجية.
