وفقًا لدراسة أجرتها منظمة اللحوم الألمانية في 16 أبريل / نيسان من قبل Germanwatch ، وهي منظمة بيئية واستهلاكية ، فإن أكثر من نصف الدجاج المُباع في محلات السوبر ماركت منخفضة التكلفة في ألمانيا ملوثة ببكتيريا مقاومة للمضادات الحيوية.
وصفت جيرمان ووتش نتائج دراستها بأنها "مستوى مقاومة مرتفع بشكل مخيف" ، مما يدل على أن الإفراط في استخدام المضادات الحيوية في تربية الدواجن يهدد صحة الإنسان.
قامت المنظمة بفحص 59 عينة دجاج من سوبر ماركت خصم كبير في مختبر جامعي ووجدت ميكروبات مقاومة للمضادات الحيوية في 56٪ من العينات. تم الحصول على عينات من اللحوم في أكبر أربعة مسالخ في ألمانيا. ورداً على نتائج الدراسة ، ذكرت وزارة الزراعة الاتحادية أنها "تقترح استخدام الكثير من المضادات الحيوية في صناعة الدواجن".
أصبحت الأدوية البكتيرية أقل فعالية بسبب الاستهلاك المفرط من قبل البشر والحيوانات ، حيث تتكيف البكتيريا وتتطور. كلما تم استخدام المزيد من المضادات الحيوية ، كلما زادت البكتيريا في حمايتها.
وأظهرت الدراسة أيضًا أن ثلث عينات الدجاج من متاجر Lidl و Netto و Real و Aldi و Penny أصيبت ببكتيريا مقاومة لما يسمى بالمضادات الحيوية الاحتياطية ، أي لأدوية الجيل الرابع والخامس ، والتي تُستخدم كملاذ أخير لمحاربة الجراثيم الخارقة - كائنات مقاومة للمضادات الحيوية التقليدية.
يقول الخبراء أن البكتيريا تموت عند طهيها بشكل صحيح ، ولكن يمكن أن يصاب الناس بالمرض أو حتى يموتون من التلوث المتبادل مع الأطعمة النيئة في المطبخ ، على سبيل المثال ، على لوح التقطيع. كما قد يتعرض عمال الدواجن الصناعية للجراثيم عن طريق الاستنشاق.
وفقًا لـ Germanwatch ، يجب تقليل استخدام المضادات الحيوية في مزارع الدواجن بشكل كبير ، ويجب وضع علامة على الدجاج على أنه قادم من المزارع الصناعية من أجل إبلاغ المستهلكين بشكل أفضل.
