الكشمش الأحمر ليس لذيذًا فحسب ، بل أيضًا التوت مفيد للغاية. إنه غير ضار عمليًا ، ولا يسبب الحساسية ، ويحتوي أيضًا على تركيبة غنية بالفيتامينات. يصبح التوت مناسبًا بشكل خاص في فصل الشتاء ، خلال فترة نزلات البرد. في شكلها الجديد ، من الطبيعي ألا تستمر حتى بداية الطقس البارد ، لذا من المعتاد تجميدها أو الحفاظ عليها.
اختيار وتحضير المكونات
يبدأ تحضير التوت بالمجموعة. مزق الكشمش مع الفروع لإبطاء عملية الاضمحلال.
هام! بالنسبة لقطاعات العمل ، استخدم أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا أو النحاس القدرات. في أواني الألمنيوم ، يمكن أن يتأكسد الكشمش.
عندما تكون جاهزًا لبدء التعليب ، فإن أول شيء تحتاج إليه لتنظيف الفاكهة من الفروع والأذواق ، هو اختيار غير ناضج ومفسد. بعد الاختيار ، اشطف المواد الخام عالية الجودة وأرسلها لمزيد من المعالجة. في المربى ، يمكنك إضافة السكر وبدائله ، على سبيل المثال ، العسل.
وصفات لتحضير الكشمش الأحمر لفصل الشتاء
هناك طرق مختلفة لإعداد الكشمش لفصل الشتاء: صر مع السكر ، جاف ، تجميد ، حفظ. ومع ذلك ، تظل وجهة النظر الأكثر شيوعًا بالنسبة لنا هي الحفاظ. تعتبر الفاكهة المطبوخة والمعلبات والهلام والمربى والبطاطا المهروسة والشراب والصلصات والمربى أشياء مفيدة جدًا. وبما أن الكشمش الأحمر يسير على ما يرام مع الفواكه والتوت الأخرى ، فيمكن صنعها ليس فقط من عنصر واحد ، ولكن أيضًا مجتمعة. سيتم النظر في أسرع وأسهل الوصفات في وقت لاحق.
خمس دقائق
0.5 لتر 15 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- في مقلاة ، اخلطي السكر والتوت ، اتركي الخليط لمدة 10 دقائق.
- في نهاية الوقت ، ضعي القدر على النار واغلي لمدة 5 دقائق.
- انقل المربى إلى البرطمانات المحضرة وأغلقها بأغطية معقمة.
مربى الفانيليا
1 لتر 50 دقيقة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اشطف التوت وفرزها وجففها.
- انقلي التوت إلى مقلاة وأضيفي الماء واتركيها تغلي.
- قم بتبريد التوت وإجهاده بالكامل.
- يضاف السكر إلى الخليط ويطهى لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة. في هذه العملية ، تحتاج إلى إزالة الرغوة التي ستظهر بشكل دوري.
- أضف سكر الفانيليا في النهاية.
- للتحقق من الاستعداد ، ضع بعض المربى على الطبق - إذا كان سميكًا ولا ينتشر ، فإن المربى جاهز.
- أثناء الغليان ، قم بتعقيم البرطمانات.
- نصب المربى الساخن في الجرار المعقمة ولفها.
- اقلب مرطبانات المربى ولفها ببطانية حتى تبرد تمامًا.
مربى الحمضيات مع الكشمش الأحمر
3 علب من 1 لتر 1 ساعة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
- اشطف الثمار ، ثم نظفها من الفروع والذيل.
- اغسل البرتقال وانزعه. لا يحتاج الجلد إلى التنظيف.
- طحن البرتقال والكشمش الأحمر من خلال مفرمة اللحم.
- يضاف السكر إلى الخليط ويطهى لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
- تعقيم البنوك.
- تصب ساخنة على البرطمانات وتغلق بغطاء معقم بإحكام.
- تحقق من الشغل للتأكد من عدم وجود تسربات من خلال قلب العلبة. لفها واتركها لتبرد تمامًا.
ميزات تخزين الفراغات
مباشرة بعد الإغلاق ، يجب فحص البنوك للتأكد من عدم وجود تسريبات. للقيام بذلك ، يتم تسليمها وتركها بين عشية وضحاها. كما يتم تغطية الفراغات ببطانية بحيث تبرد ببطء. وبالتالي ، يتم تبخير التوت ولن يفسد المنتج النهائي. بعد التبريد ، يتم نقل الكومبوت والمحميات إلى مكان جاف ومظلم حيث لا تسقط أشعة الشمس.
هل تعلم إذا لم تكن هناك رغبة في الحفاظ على الفور بعد الجمع ، فيمكن ترطيب الثمار في محلول الخل. الخل يقتل البكتيريا ويمنع التعفن.
الحفظ طريقة جيدة للاستفادة من الكشمش الأحمر في أي وقت من السنة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تستغرق معظم الوصفات الكثير من الوقت لإعدادها.