هناك رأي مفاده أن الكوسة والكوسة منتج واحد ونفس المنتج. غالبًا ما يتم استخدام هذه الأسماء كمرادفات ، ولكن في الواقع هذا ليس استخدامًا صحيحًا تمامًا. هناك فرق بين هذه الخضروات يجب مراعاته عند شراء هذه المنتجات وتحضيرها.
الوصف والميزات
كثير من الناس مهتمون بما هو الكوسة - خضروات منفصلة أو اسم آخر للكوسة. في الواقع ، هذا المنتج هو أحد أنواع الكوسة ، والتي بدورها يتم التعرف عليها كنوع من القرع. لهذين الخضروات مظهر مشابه جدًا ، لكن أوصافهما ستختلف.
كوسة
كوسة صغيرة من الخضروات ، غالبًا ما تكون مستطيلة. قشر رقيق أخضر أو أسود أو أصفر. تعتبر كوسة خضراء. في كثير من الأحيان لا تنمو أكثر من 15 سم في الطول.
كوسة
كوسة - غالبًا ما تكون الثمار ممدودة باللون الأصفر أو الأخضر أو الأبيض. التقشير صلب ، عندما ينضج يصبح أكثر نعومة. يمكن أن تصل أبعاد العينات الفردية إلى أكثر من 30 سم في الطول.
هل تعلم يأتي اسم "zucchini" من "zucca" الإيطالية ، والتي تترجم إلى "قرع". اسم "كوسة" له أصل تركي ، ولكن يُترجم أيضًا إلى "القرع".
هناك أيضًا العديد من الأشكال المتنوعة ، والتي لها سماتها المميزة. على سبيل المثال ، هناك أصناف مستديرة تتميز بحجم فاكهة صغير.
ما الفرق بين الكوسة والكوسة؟
المنتجات التي غالبًا ما يتم الخلط بينها مع بعضها البعض لها اختلافات كبيرة. نظرًا لأن الكوسة أكثر شيوعًا في خطوط العرض لدينا ، فلا يعرف الجميع ما هي العلامات التي يمكن تمييزها عن الخضار المعتاد بالنسبة لنا.
المظهر
للوهلة الأولى ، كلا النوعين من الخضار متشابهان جدًا ، ولكن هناك اختلاف معين في مظهرهما.
يمكنك تمييز نوع من الأنواع عن طريق لون وقشر وحجم ونوعية البذور داخل الفاكهة:
| الفرق | الاسكواش | كوسة |
| اللون | لون بشرة فاتح ، أغلبه أخضر أو أصفر أو أبيض. | في معظم الأحيان أخضر أو أسود ، هناك أيضًا فواكه صفراء. اللون ليس متجانسًا بالضرورة ؛ يمكن أن تحدث شعارات مخططة أو بقع. |
| قشر | قاسية وسميكة ، في أغلب الأحيان تحتاج إلى إزالتها قبل الطهي. | ناعمة ورقيقة ، لا تحتاج إلى تنظيف. |
| الحجم | يمكن أن تنمو إلى أحجام كبيرة جدًا في الطول والعرض. اعتمادًا على التنوع ، هناك أيضًا عينات صغيرة مستديرة. | يصل طوله إلى 15 سم. |
| البذور | كبير ، قبل الطهي ، يُنصح بإزالتها من الخضار. | صغير وغير مرئي تقريبًا ، ليس من الضروري قطعه قبل إضافة المنتج إلى الطبق. |
هل تعلم مسقط رأس الكوسة هي المكسيك ، حيث يستهلك السكان المحليون بذورهم فقط. في القرن السادس عشر ، جاء المنتج إلى أوروبا وفقط في القرن الثامن عشر بدأ إعداده كمنتج غذائي. قبل ذلك ، كان يزرع كنبات الزينة.
تكوين ومحتوى السعرات الحرارية
هذه المنتجات لها نفس التكوين تقريبا.
من بين المكونات المفيدة الرئيسية يمكن تحديدها:
- فيتامين ج
- فيتامين ب.
- فيتامين ب 1 ؛
- فيتامين ب 2
- فيتامين ب 6
- كاروتين.
- حديد
- البوتاسيوم.
الاختلاف الوحيد بين الكوسة هو وجود المزيد من فيتامين سي.
صفات الذوق
تختلف المنتجات في المذاق ، فالكوسا في شكلها الخام لا تُستهلك تقريبًا. بسبب اللب الكثيف ، من الأفضل أن يخضع هذا المنتج للمعالجة الحرارية.
غالبًا ما يتم استخدام الكوسة في شكلها الخام. والسبب في ذلك هو الطعم الرقيق غير المعتاد للخضار. اللب ليس صعبًا مثل الكوسة ، لذلك لا يجب أن يتم قليه أو طهيه أو طهيه.
هام! الأصحاء هم كوسة صحية وكوسة. في حالة وجود لوحة أو تعفن على الفاكهة ، يحظر استخدام هذه المنتجات.
خصائص مفيدة
- يحتوي كلا النوعين من الخضروات على العديد من الخصائص المفيدة:
- يسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية باستخدامها في نظام غذائي وتغذية مناسبة ؛
- كلا الخضروات لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.
- بفضل العناصر النزرة المفيدة والتأثير اللطيف على الجسم ، فإن هذه المنتجات مفيدة في جميع الأمراض تقريبًا ؛
- يمكن استخدام لب الثمار كأول طعام للرضع.
ظروف النمو
تختلف لكل من الخضروات ظروف النمو اللازمة.
كوسة هو نبات متواضع لا يحتاج إلى رعاية خاصة في شكل إزالة الأعشاب الضارة وتضميد الملابس. يتم ري التربة فقط عند الطلب ، على سبيل المثال ، في الحرارة الشديدة. في نفس الوقت ، يمكن أن تنضج الثمار بحلول نهاية سبتمبر ، إذا تم زرع صنف متأخر من النضج.
الكوسة شاقة للغاية. لا يمكن ترك زراعتهم للصدفة. تتضمن قائمة إجراءات رعاية النبات الري المنتظم والتسميد وإزالة الأعشاب الضارة. أيضا ، لا يتحملون التبريد ولا يمكن أن يكونوا على الأدغال إذا كانت قراءات درجة الحرارة أقل من +5 درجة مئوية.
التخزين
هناك فرق في العمر الافتراضي للخضروات ، والذي يعتمد عليه مدة صلاحيتها. الكوسة لا تكذب لفترة طويلة وتتطلب إما التجميد أو الاستهلاك السريع. كوسة منتج طويل الأمد. في كثير من الأحيان يمكن الاحتفاظ بها في شكلها الأصلي حتى العام المقبل.
توصيات الطبخ
بشكل عام ، كلا الخضروات قابلة للتبديل ويمكن استخدامها في نفس الأطباق. ومع ذلك ، ستختلف إرشادات الطهي.
فيما يتعلق بالكوسا ، يجب الانتباه إلى النصائح التالية للطهاة ذوي الخبرة:
- الطعم الأكثر حساسية سيكون له ثمار شابة.
- سيكون خيار الفوز هو الحلقات المقلية واليخنات والكسيرول والكافيار الاسكواش ؛
- أطباق أقل شيوعًا ، ولكنها لذيذة للغاية - شرائح الكوسا المحشوة ومكعبات مقلية وريزوتو مع هذه الخضار.
من الأفضل طهي الكوسة ، مع مراعاة التوصيات التالية:- بالنسبة لهذا المنتج ، جميع الوصفات المذكورة أعلاه مناسبة ، بما في ذلك الحشو والقلي ؛
- يمكن إضافتها إلى السلطات النيئة - سيكون للطبق طعم غير عادي وممتع ؛
- يمكن تقديم منتج خام ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة ، مع الجزر والكرفس والصلصة الحارة - يُسمى هذا المقبلات pinzimonio وهو خيار ممتاز للحفلات.
هام! قبل الطهي ، يجب غسل الخضار ويجب تجفيفها بشكل طبيعي أو باستخدام منديل.
كوسة وكوسة هي منتجات لها العديد من الميزات المختلفة. ومع ذلك ، فإن هذه الخضار تنتمي إلى نفس الأنواع وتختلف في العديد من الخصائص الإيجابية. مع التحضير المناسب ، ستحتل الأطباق من هذه المنتجات مكانًا على طاولتك.
