لا يحتوي الفلفل الأخضر على تركيبة كيميائية أقل قيمة من البرتقال أو الفاكهة الحمراء. هناك عدد قليل من أصناف الخضار الخضراء ، والفرق الرئيسي منها هو أنه عندما تصل إلى مرحلة النضج الفني ، فإن هذه الثمار ليست مريرة وهي كبيرة للاستهلاك. ما هي ميزات الفلفل الأخضر الأخرى وعندما يكون ضارًا ، فلنلق نظرة على المقالة.
وصف الفلفل الأخضر
الفلفل الأخضر هو ثقافة عشبية سنوية لعائلة Solanaceae ، وطنهم أمريكا. تسمى ثمار النبات بتوت زائف.
تأتي بألوان مختلفة - الأحمر والبرتقالي والأصفر والأخضر ، بالإضافة إلى أشكال مختلفة - مستطيلة ، بيضاوية ، كروية. يتميز الفلفل الأخضر بلون أخضر داكن غني بالفاكهة. يتم قطعها في مرحلة النضج التقني.
في وقت لاحق ، في ظل الظروف المناسبة ، يحققون النضج البيولوجي ويغيرون لونهم إلى الأحمر أو الأصفر ، على التوالي ، مع التنوع. مجموعة متنوعة من الخضار تسمى Atlantik تحظى بشعبية لدى البستانيين وأخصائيي الطهي.
غالبًا ما تصبح الأصناف الخضراء عنصرًا أساسيًا في التغذية الغذائية. تتميز بأدنى محتوى من السعرات الحرارية مقارنة بالفواكه الحمراء أو البرتقالية ، وتركيبة غذائية متوازنة ، مما يجعل من الممكن تطبيع الجهاز الهضمي في وقت قصير والتخلص من بضعة أرطال إضافية.
هل تعلم في الواقع ، وطن الفلفل البلغاري المطحون ، كما يعتقد الكثيرون عن طريق الخطأ ، ليس بلغاريا ، ولكن أمريكا الجنوبية. ومع ذلك ، وبفضل سنوات عديدة من عمل المربين البلغاريين ، تم الحصول على مئات الأصناف من أصناف الخضار الحلوة ، والتي تحظى اليوم بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.
خصائص الفلفل الأخضر
فواكه الفلفل الأخضر الجذابة من الناحية الجمالية ليس لها طعم لطيف ورائحة ممتازة فحسب ، بل هي أيضًا مصدر لمجموعة كبيرة من المكونات الحيوية النشطة المفيدة والمعادن التي لها تأثير مفيد على العديد من أنظمة جسم الإنسان.
فائدة
يتم تحديد فوائد الفلفل الأخضر من خلال تركيبه الكيميائي الغني. بالطبع ، سيؤثر لون الثمرة بشكل مباشر على مكوناتها. الخضار الأخضر له تأثير تقوية عام واضح ، ويؤثر بشكل إيجابي على عملية تكوين الدم ، ويحسن عمل الجهاز الهضمي ، ويعيد ويعطي القوة.
يحتوي الأحمر أيضًا على كمية كبيرة من فيتامين أ ، مما يسمح باستخدامه لحل مشاكل الجلد والشعر وأيضًا أجهزة الرؤية. الفاكهة الصفراء غنية بالمعادن المسؤولة عن حدة البصر ، وتحسين وظائف الكلى ، ووظيفة القلب ، وتؤثر بشكل إيجابي على حالة الأنسجة العظمية.
بالمقارنة مع الفلفل الأحمر ، يحتوي الأخضر بكمية أكبر على فيتامين ك ، الذي يشارك في تخثر الدم ، ويعمل كوقاية من تصلب الشرايين ، ويساهم في الامتصاص الكامل للكالسيوم.
في الوقت نفسه ، تحتوي أنواع الخضار الخضراء على حمض أسكوربيك أقل من الأحماض الحمراء ، ولكن لها أيضًا تأثير مفيد على جهاز المناعة وتقوية الجسم.
يحتوي الفلفل الأخضر في تكوينه على مادة فريدة من نوعها - كابسويسين ، والتي تمنح الخضروات طعمًا لاذعًا مميزًا. يؤثر الكابسيسين بشكل مثالي على الشهية ، ويحسن عمل الجهاز الهضمي ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، مما يسمح لك بفقدان الوزن الزائد في وقت قصير.
- بفضل مكوناته الفريدة ، يحتوي الخضار على عدد من الوظائف المفيدة:
- يحسن الهضم.
- يخفض ضغط الدم المرتفع
- يقوي جهاز المناعة ، ويزيد من وظائف الحماية للجسم ؛
- يحسن الذاكرة ويزيد الانتباه والتركيز.
- مفيد لاستعادة حدة البصر ؛
- يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.
هام! تحتوي الخضروات على مواد تمنع تكوين الخلايا السرطانية. له أكبر فعالية في مكافحة سرطان الثدي.
الضرر وموانع الاستعمال
على الرغم من القائمة الضخمة من الصفات المفيدة ، فإنه يُمنع استخدام بعض أنواع الأشخاص للفلفل الأخضر.
- تشمل موانع الاستعمال:
- أمراض القلب التاجية.
- اضطرابات ضربات القلب.
- التهاب المعدة والقرحة الهضمية في المرحلة الحادة ؛
- التهاب القولون.
- التفاقم المزمن لأمراض الكبد والكلى.
- البواسير.
- الصرع.
أيضا ، بحذر شديد ، يتم تناوله ، في أجزاء صغيرة يجب أن تستهلك الخضار بالنقرس ، انخفاض ضغط الدم ، الأطفال الصغار ، النساء الحوامل والمرضعات. قبل تناول الفاكهة الصحية ، يوصى باستشارة الطبيب دون فشل.
هل تعلم يحتوي الفلفل ، مثل الشوكولاتة ، في تكوينه على "هرمون الفرح" - السيروتونين ، الذي يحسن المزاج ، ويخفف من الاكتئاب. ولكن ، على عكس الشوكولاتة ، تحتوي الخضار على سعرات حرارية أقل بكثير.
التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية
الخضار الخضراء لها قيمة غذائية وطبية عالية بسبب تركيبها الكيميائي الغني والمتنوع. يعتبر البطل في محتوى حمض الاسكوربيك ، في المرتبة الثانية بعد الفلفل الأحمر وثمر الورد والزبيب الأحمر.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم استكمال تكوين الخضروات عن طريق:
- فيتامينات ب - تطبيع عمل الجهاز العصبي ، وتنشيط نشاط الدماغ ، وتطبيع النوم ، وتخفيف الاكتئاب ، وزيادة المزاج ؛
- فيتامين أ - يمنع الشيخوخة المبكرة للجسم ، ويجدد البشرة ، ويطهر الجسم من السموم والمواد الضارة ؛
- فيتامين هـ - يحسن حالة الجلد ، ويقلل من التعب ، ويعزز التجدد السريع للخلايا ؛
- فيتامين ك - مسؤول عن تخثر الدم ، يمنع تكوين جلطات الدم ؛
- البوتاسيوم - تأثير مفيد على عمل نظام القلب والأوعية الدموية ، وتطبيع ضغط الدم ؛
- حديد - يثري الدم بالأكسجين ، ويؤثر بشكل إيجابي على الدورة الدموية ، ويزيد من مستوى الهيموجلوبين ؛
- اليود - له تأثير إيجابي على النشاط العقلي ، ويساعد على تحسين الذاكرة ؛
- السيليكون - يحسن الحالة الخارجية للجلد ويقوي الشعر والأظافر ويجدد شباب الجسم.
من بين جميع أنواع الفلفل ، يكون اللون الأخضر أقل سعرات حرارية: لكل 100 غرام من المنتج ، هناك 20 سعرة حرارية فقط. أما بالنسبة لـ BZHU للخضار فيقدم:- البروتينات - 0.86 جم ؛
- الدهون - 0.17 جم ؛
- الكربوهيدرات - 4.64 جم.
بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، تحتوي الفاكهة على الألياف الغذائية والماء والرماد والفيتوستيرول ومضادات الأكسدة والأحماض الأساسية وغير القابلة للاستبدال لجسم الإنسان ، والتي لها تأثير إيجابي على الهضم والأداء.
ميزات التطبيق
تستخدم الفواكه الخضراء على نطاق واسع في مختلف المجالات: الطهي والطب التقليدي والتجميل.
في الطهي ، يتم استخدامها بشكل أقل تكرارًا من الأصناف الأخرى للطهي. ومع ذلك ، يتم استخدام الفلفل الموصوف طازجًا ، كمادة خام للسلطات ، حشوة ، يخنة الطبخ و lecho. يمكن تخليل الخضار المعني ، وشويه ، وخبزه ، وصنع منه مختلف الاستعدادات لفصل الشتاء.
هام! عند طهي الفلفل ، الشيء الرئيسي — لا تفرط في تعريضه له ، وإلا سيبدأ في الشعور بالمرارة.
في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام لحم الفلفل وعصيره في تحضير منتجات لتقوية الشعر وتجديد البشرة وتوحيد لونها والتخلص من الالتهابات وحب الشباب.
يستخدم الطب التقليدي الفواكه لعلاج الأرق ومشاكل الجهاز الهضمي والصداع وارتفاع ضغط الدم لتقوية الأوعية الدموية ولمكافحة نزلات البرد. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يقلل الفلفل من نسبة السكر في الدم ، ولهذا السبب يتم استخدامه بنجاح في النظام الغذائي لمرضى السكر.
الفلفل الأخضر الحلو هو خضروات لذيذة وصحية وبأسعار معقولة ، والتي يمكن أن تصبح أحد المكونات الرئيسية في القائمة اليومية. نظرًا لتركيبته الكيميائية الغنية ، فإنه يسمح لك بتعديل الجهاز الهضمي ، وتطبيع عمل القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ، وتجديد القوة. ومع ذلك ، قبل تضمينها في قائمتك ، يجب أن تتعرف على موانع الاستعمال.
