من بين الأنواع المألوفة من العسل ، تم العثور على أصناف نادرة وغير عادية. من بين هؤلاء ، يبرز العسل من شوكة الإبل ، والذي يسمى أيضًا jantakov (yantakov) ، لخصائصه الخاصة.

العمود الفقري للإبل - ما هو؟

ينتمي هذا النبات ، الذي يعطي رحيقه لصنع الحلويات ، إلى البقوليات ويتم توزيعه في السهول الجافة والصحاري في كازاخستان والقوقاز وآسيا الوسطى. لاستخراج الرطوبة في مثل هذه الظروف القاسية ، تصل جذور الشجيرة المعمرة إلى عمق 20 مترًا. تزين الأزهار الوردية الشاحبة النبات من الربيع إلى أواخر الخريف ، وتدافع عن نفسها بأشواك يبلغ طولها ثلاثة سنتيمترات تقع في محاور الأوراق.

الوصف والميزة

يختلف عسل سبايكل الجمل عن الأصناف الأخرى في الذوق والمظهر ، بينما يمتلك مجموعة متنوعة من الخصائص المفيدة وبعض الميزات التي تجعله فريدًا.

التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية

ويرجع المحتوى العالي من السعرات الحرارية للمنتج (310-315 سعرة حرارية لكل 100 جم) إلى حقيقة أن محتواه من الكربوهيدرات - الفركتوز والجلوكوز وغيرها يصل إلى 85٪. يتم إذابتها في كمية صغيرة من الماء ، حوالي 15-18٪.

تشتمل التركيبة أيضًا على فيتامينات B ، وفيتامينات E ، K ، C ، كاروتين وحمض الفوليك ، والتي يتغير مقدارها ويعتمد على ظروف نمو شوكة الإبل ، بالإضافة إلى وجود العناصر النزرة ومضادات الأكسدة والمبيدات النباتية وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا.

نظرًا لنمو نبات العسل في المناطق النظيفة بيئيًا ، بعيدًا عن النشاط البشري ، لا يوجد في العسل تلوث كيميائي ، وشوائب المعادن الثقيلة ومختلف السموم التكنولوجية.

مظهر وطعم العسل

الرقة الطازجة التي تم الحصول عليها من أزهار شوكة الإبل ، في الأسابيع 2-3 الأولى بعد الضخ ، لها لون أصفر فاتح ، ورائحة لطيفة ضعيفة وطعم حلو فريد من نوعه. ثم في فترة قصيرة من التبلور يحدث تغير تدريجي في اللون إلى بني أغمق. وعلى الرغم من أن التكوين والمذاق لا يتغيران ، إلا أن جاذبية الحلويات للمستهلك تقل.

يمكنك إعطاء المنتج عرضًا تقديميًا جميلًا والتخلص من محتوى السكر عن طريق تحضير عسل كريم أو سوفليه منه: اخفقه حتى يتم الحصول على لون أبيض فاتح تقريبًا وبنية متجانسة. في هذا النموذج ، لا يتدفق ، لا يثخن ، ويمكن استخدامه لإعداد الحلويات المختلفة.

خصائص مفيدة للعسل الشائك

مثل الأصناف الأخرى ، يحتوي عسل الجنتاك على خصائص علاجية قوية.

• لقد منحه نبات العسل العديد من القدرات:
• يخفف السعال مع الربو ونزلات البرد.
• يساعد في علاج التهاب اللوزتين.
• يظهر تأثير مبيد للجراثيم على عصيات الزحار والمكورات العقدية والمكورات العنقودية.
• تستخدم للاستخدام الخارجي في أمراض الجلد ولشفاء الجروح ؛
• تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم.
• يحسن وظائف الكبد والكلى.
• تكسير الدهون بشكل مثالي ، يعزز فقدان الوزن ؛
• تأثير مفيد على الإرهاق العصبي والجسدي ؛
• يعزز المناعة ويحمي من الشيخوخة المبكرة.

هام! فقط العسل الذي لم يخضع لأي معالجة ويتم جمعه في مناطق نظيفة بيئيًا من قبل مربي النحل الضميريين الذين لم يطعموا الشراب للنحل لديه كل خصائص الشفاء.

القواعد والمعايير الأساسية للاستخدام

العسل هو منتج طبيعي يمتصه الجسم تمامًا ، ومُحلّي طبيعي - يُعتبر علاجًا معجزة منذ العصور القديمة. المنتج مناسب للاستخدام اليومي: 100-150 جم للبالغين و 1-2 ملعقة صغيرة للأطفال في عدة جرعات.

إذا كان الغرض منه استخدام الحلويات للأغراض الطبية ، فيجب الاتفاق مع الطبيب المعالج على الجرعة.

الضرر المحتمل وموانع الاستعمال

لسوء الحظ ، لا يمكن للجميع الاستمتاع بمعاملة حلوة. يمنع استخدام العسل في الحساسية تجاه حبوب اللقاح وعدم تحمل منتجات تربية النحل. في حالة تفاقم أمراض الجهاز الهضمي ، يجب التوقف عن استخدام المنتج.

في مرض السكري وأمراض البنكرياس وفي الثلث الأخير من الحمل ، لا يمكن تناول العسل إلا بإذن من الطبيب بالكمية التي يحددها له. يحظر أيضًا الحلوى للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد.

هام! على عكس الاعتقاد الشائع ، بعد المعالجة الحرارية ، لا يصبح العسل ضارًا أو سامًا ، وتدمير بعض الإنزيمات والفيتامينات عند تسخينه لا يؤثر بشكل كبير على خصائصه.

ما هي المناطق المستخدمة

بالإضافة إلى استخدامه في الطبخ والطب ، يستخدم رحيق النحل على نطاق واسع في مستحضرات التجميل لإعداد الكريمات والأقنعة. تعمل هذه المنتجات على تنظيف وتجديد شباب البشرة وتخفيف حب الشباب والرؤوس السوداء وتساعد على تنعيم التجاعيد.

يتم استخدام لفائف العسل والتدليك لفقدان الوزن ومحاربة السيلوليت. أقنعة وشامبو مع إضافة منتج طبيعي يزيل القشرة ، ويعزز استعادة الشعر ويمنحهم اللمعان والمرونة.

عند زيارة الحمام والساونا ، يتم استخدام العسل في شكله النقي أو في مزيج من الملح أو الزيوت العطرية لفرك الجلد واستنشاقه. يتم استخدام مكونات العسل مع تنسيق الأزهار في العطور لخلق روائح شتوية ناعمة ودافئة.

شروط وشروط التخزين

يتم الاحتفاظ بعسل jantak الطازج في حالة سائلة لمدة شهر تقريبًا ، ثم يتم تناوله. في هذا النموذج ، تحتفظ بصفاتها على مدار العام خاضعة للتخزين المناسب ، على الرغم من وجود العديد من الحالات التي كانت فيها هذه الفترة أطول بكثير.

أحد المتطلبات الرئيسية هو استخدام الزجاج أو السيراميك أو الأواني الزجاجية المطلية بغطاء محكم للحماية من الرطوبة والروائح. يجب إزالة الجرار والحاويات الشفافة مع العسل في مكان مظلم ، لأنه تحت تأثير الضوء ، يتم تدمير بعض الإنزيمات وفقدان خصائص جراثيم المنتج.

درجة حرارة الغرفة عالية جدًا للتخزين - يجب الحفاظ عليها على مستوى ثابت وألا تكون أعلى من +20 درجة مئوية. وقد لوحظت كل هذه الظروف لكل من العسل الطبيعي والكريمي.

يتمتع منتج النحل من شوكة الجمل بالعديد من الصفات المفيدة ويستخدم في العديد من مجالات الحياة البشرية بسبب تركيبته الصديقة للبيئة.