منتج حلو طويل الأمد وفريد ​​من نوعه ، يحظى بشعبية وفقًا للبيانات التاريخية منذ عهد الفرعون توت عنخ آمون ، العسل ، لديه العديد من الأصناف ، والتي سننظر فيها بالتفصيل في هذه المقالة. بالإضافة إلى ذلك ، لن نتجاهل الصفات العلاجية لهذا الخليط الفريد من النحل.

تصنيف العسل

وفقًا لأصله النباتي ، ينقسم العسل الطبيعي إلى مثل هذه الأنواع. (الانتماء الدقيق للمنتج الذي يبدو أنه من الممكن إثباته بالطريقة المختبرية فقط):

1. زهرة - نتيجة تجهيز النحل لعصير حلو مع لب يفرزه نبات.
2. تقع - مصادر هذا المنتج هي وسادة حيوانية أو ندى عسل. في الحالة الأولى ، العسل هو سائل حلو ولزج يتكون على أوراق النباتات ، خلال حياة حشرات المن أو الحشرات الأخرى التي تتغذى على النسغ النباتي ، خلال العملية الثانية ، يتم تحرير الرحيق بواسطة الأوراق أو الإبر تحت تأثير التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.
3. مختلط - مزيج طبيعي من أنواع العسل المذكورة أعلاه.

نوع فرعي

تنقسم أنواع العسل الرئيسية إلى أنواع فرعية محددة حسب عدد نباتات العسل.

أحادي الفلور

يُدعى منتج تربية النحل أحادي الفلورة منتجًا تم الحصول عليه بشكل أساسي من نباتات تنتمي إلى نفس النوع. كقاعدة عامة ، يتم تسمية مخاليط عسل monoflora وفقًا لاسم النبات الذي يشكل رحيقها (على سبيل المثال ، أكاسيا ، الزيزفون ، الحنطة السوداء ، إلخ).

متعدد الزهور

عسل متعدد الزهور - عسل يجمع بين أنواع مختلفة من النباتات ؛ عادة ما يتحدث عن اسمها مكان تجميع المنتج وفقًا لخصائص المنطقة والمناظر الطبيعية للإقليم:

• مجال (المصدر الأساسي - الأعشاب البرية التي تنمو في مناطق السهوب والغابات) ؛
• الجبل (جمعت في الأراضي المنحدرة من المرتفعات) ؛
• مرج (يتم الحصول عليه من الزهور التي تنمو في السهول والمروج الجبلية في منطقة جبال الألب) ؛
• التايغا (تم جمعها من النباتات في التايغا ، تعتبر من أنواع النخبة).

حسب اللون

ترث مادة التلوين هذه الحساسية الفريدة من النبتة التي تم جمعها منها. من حيث الفيتامينات ، يحتل المركز الأول أصناف بيضاء من منتجات تربية النحل ، ولكن من حيث محتوى العناصر النزرة المفيدة لجسم الإنسان ، مثل النحاس والمنغنيز والحديد وغيرها ، فهي مظلمة.

داكن

أصناف العسل الداكنة هي تلك التي لها لون بني غني مع ظلال من البني إلى العنبر الساطع:

• الخلنج
• انجليكا.
• الأوكالبتوس.
• الزوفا.
• عنبية
• مغص
• صنوبري
• برتقالي
• الهندباء.
• رماد الجبل ؛
• الحنطة السوداء.
• الآخرين.

هل تعلم العسل هو واحد من أقدم الحرف السلاف. حتى لحظة تدجين النحل ، كان يسمى هذا الاحتلال بالتخزين ، وكان الأشخاص الذين يجمعون منتجات تربية النحل في التجاويف يسمى التخزين.

بياض

يتم الحصول على أنواع خفيفة أو بيضاء من العسل ، تختلف في نظام الألوان من الأصفر الذهبي إلى الشفاف ، من زهور وأوراق النباتات التالية:

• البرباريس.
• مرج أو زهرة الذرة الميدانية ؛
• أوراق البازلاء
• ريدا عطرة
• خردل
• العليق.
• phacelia.
• الخمور الأم ، أو رأس الأفعى المولدافية ؛
• كنافة
• بذور اللفت.
• الأعشاب النارية (بين الناس من "شاي إيفان") ؛
• البرسيم الأبيض أو الوردي ؛
• نبتة الأم.
• القيقب هولي.
• الكزبرة أو الكزبرة.
• بذر sainfoin.
• خزامى.
• ابتلاع
• استحى (كدمة) ؛
• البرسيم.
• التوت.
• بلسم الليمون
• النعناع.
• العطش.
• شاندرا بيضاء
• الجزر الأبيض.
• عباد الشمس.
• حكيم.
• أشجار التفاح
• تتارنيك ، أو الشوك.
• الآخرين.

باللزوجة

لا يعتمد هيكل منتج تربية النحل فقط على النسبة المئوية لمحتوى الماء فيه ، ولكن أيضًا على رطوبة الهواء: إذا كان الصيف جافًا ، فسيكون العسل أكثر كثافة ، والعكس صحيح. في درجات حرارة الغلاف الجوي العالية ، تنخفض لزوجة المعامل بشكل ملحوظ.

سائل وسميك

يمكن أن يكون منتج العسل الذي يتم ضخه حديثًا سائلًا جدًا ، كما لو كان مائيًا (من البرسيم والأكاسيا والنباتات الأخرى) وأكثر كثافة (أنواع الخلنج والصنوبريات والأنواع المماثلة).

دقيق وخشن ، فطيرة

تبلور العسل هو ظاهرة حتمية تحدث بعد بعض الوقت من تخزين المنتج بعد إزالته من الخلية ، حيث يكتسب المنتج لونًا غائمًا واتساقًا كثيفًا وأحيانًا متينًا. ويرجع ذلك إلى تبخر الرطوبة وتشكيل بلورات السكر.

يتميز العسل المحبب بدقة بوجود بلورات ، والتي لا تتعدى قطرها 0.5 مم حسب خصائص أبعادها. يشير هيكل الحبيبات الخشنة للحلويات ، على التوالي ، إلى تكوين جسيمات متبلورة بقطر أكبر بقليل من 0.5 ملم.

ويسمى أيضًا منتج تربية النحل المبلور الشبيه بالشمع أو الشبيه بالشمع بسبب وجود بلورات صغيرة جدًا لدرجة أنها لا تكون مرئية للعين البشرية بدون معدات مكبرة خاصة.

التبلور البطيء متأصل في أصناف النحل التي تحتوي على كمية متزايدة من العناصر الغروانية ، السكريات ومركبات البروتين (أكاسيا ، حكيم ، على النقيض من عباد الشمس ، البرسيم وعسل sainfoin).

حسب طريقة الاستلام والمعالجة

هناك طرق مختلفة للحصول على العسل ، والتي يعتمد عليها نوع التداول التالي للمنتج:

• الطرد المركزي - تم الحصول عليها باستخدام جهاز خاص - مستخرج العسل ؛
• منتج العسل لا يتم إزالته من "العبوة الطبيعية" - خلايا الخلايا ، ولكن يباع بنفس الشكل ؛
• عسل الخلية المقدمة في كتل أو مقاطع الخشب الرقائقي الخاصة المصنوعة من البلاستيك ؛
• طريقة مضغوطة لإنتاج الأشياء الجيدة يتكون من الضغط على آخر الخلايا التي لا يمكن حفظها.

ما هو العسل الصحي

يمكن عرض الخصائص العامة لتكوين فيتامين العسل ، والتي تختلف اعتمادًا على النوع المحدد ، في الجدول التالي:

دعونا نفكر بشكل منفصل في الأنواع الأكثر شعبية من منتجات تربية النحل في نسبة صفاتها المفيدة لجسم الإنسان ، وكذلك معلمات الذوق والرائحة.

هام! يحتوي 100 غرام من منتج العسل في المتوسط ​​على 98 مجم من الأحماض الأمينية المختلفة ، من بينها ليسين ، وحمض الجلوتاميك ، والأرجينين ، والوسين.

شجرة الزيزفون

يعتبر العسل المستخرج من زهور "ملكة" نباتات العسل - الزيزفون ، أحد أصناف هذا المنتج الأولى التي ظهرت. لها لون باهت مع نطاق خفيف من الأصفر إلى الكهرماني ، ولكن فقط مفرغ هو شفاف تمامًا. يمكن أن يختلف لون منتج تربية النحل من الزيزفون من القمح القياسي إلى اللون الأخضر مع لون رمادي طفيف ، مما يشير إلى خليط من العسل. إذا كانت الخصائص اللونية للشهية تهيمن عليها نغمة صفراء زاهية ، فهناك جزء معين من عسل الزهور فيها.

يتميز مظهر الزيزفون بلمسة نهائية مستقرة مع قابض ومرارة مميزة ، ورائحة خشبية نقية مع ملاحظات النعناع ، تعكس رائحة الزيزفون المزهرة. عسل الزيزفون هو واحد من أحلى الأصناف ، وهو تركيبة غنية بـ 40٪ فاكهة و 36٪ عصير عنب.

• كما تشمل مجموعة متنوعة من الفيتامينات والإنزيمات والأملاح المعدنية ، والخصائص المفيدة لهذا الصنف هي كما يلي:
• مكافحة التهابات الجهاز التنفسي الحادة والالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة ، وضعف أداء المرارة والكليتين ، والفشل في الجهاز الهضمي
• تأثير مفيد وقائي على شبكية أعضاء أجهزة الرؤية ؛
• التنظيف السريع للجسم بسبب التأثير المدر للبول والملين ؛
• الوقاية من الاكتئاب ، وزيادة تحمل الإجهاد ، وتحسين المزاج ؛
• تقوية جهاز المناعة.

هام! من المستحيل عمليا جمع منتج عسل monoflora في شكله النقي ، ولهذا السبب تحمل هذه الأسماء ما لا يقل عن 80 ٪ من حبوب اللقاح ، وبعد ذلك يتم تسمية الأشياء الجيدة.

الحنطة السوداء

يتم إنتاج عسل الحنطة السوداء من النحل من رحيق الحنطة السوداء المزهرة ويتميز بلون داكن غني مع لون من البني إلى الأحمر. نظرًا لرائحتها الرائعة وطعمها القابض ، مما تسبب في التهاب الحلق اللطيف بشكل غير عادي ، تنتمي هذه الأنواع إلى الدرجة العالية والأكثر قيمة. نتيجة لبلورة سريعة ، فهو قادر على تغيير لونه إلى أخف وطعمًا - أكثر وضوحًا.

ويرجع ارتفاع نسبة الحديد إلى وراثة هذه الكمية من المصدر الطبيعي - الحنطة السوداء. بالإضافة إلى أنه يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والأحماض الأمينية ، وكذلك المعادن (النحاس والكالسيوم والفوسفور والزنك). هذه المكونات ، إلى جانب كمية كبيرة من البروتين ، موجودة فيه بكمية أكبر بكثير من الأصناف البيضاء من العسل.

• الصفات التي تمنح الحياة:
• العلاج والوقاية من الأمراض المرتبطة بنقص الفيتامينات في الجسم ؛
• تطبيع ضغط الدم.
• مكافحة العمليات الالتهابية للنسيج الضام مع الروماتيزم ، وكذلك إطلاق الدم في شبكية العين مع اضطرابات في وظائف أجهزة الرؤية ؛
• القضاء على العواقب السلبية لأمراض خطيرة مثل الحمى القرمزية والنزيف الدماغي ومرض الإشعاع.

أكاسيا

يتكون عسل الأكاسيا من عصير حلو ، يتم جمعه بشكل رئيسي من زهور الأكاسيا الصفراء والبيضاء. وبالتالي ، فإن خصائص اللون للمنتج تعتمد بشكل مباشر على نوع نبات الإزهار: مع أكاسيا بيضاء ، يتم الحصول على طعام دقيق شبه شفاف (في شكله النقي يمكن العثور عليه نادرًا جدًا) ، عسل الأكاسيا الأصفر له لون ذهبي باهت مع وميض لؤلؤي.

يحتوي هذا النوع على بنية سائلة لديها القدرة على الحفاظ على مظهرها الأصلي لفترة طويلة تصل إلى عام بعد جمعها. النسخة البلورية من منتج تربية النحل من أكاسيا تكتسب ملمسًا دقيقًا ولونًا أبيض. رائحة الأشياء الجيدة هي الأزهار الرقيقة ، المكتومة ، الطعم حلو ، دقيق ، بدون مرارة. يُطلق على المنتج أحيانًا اسم "عسل الأطفال" نظرًا لأنه لا يسبب الحساسية لدى الأطفال.

• الخصائص الإيجابية:
• يساهم في إنشاء عملية الهضم مع اضطرابات الجهاز الهضمي.
• مناسبة للتغذية الخاصة لمرضى السكر.
• له تأثير مطهر في الأكزيما وأمراض الجلد العصبية والتهاب الملتحمة.
• يخفض ضغط الدم
• له تأثير مهدئ على عمل الجهاز العصبي ، ويمنع ويعالج الأرق.
• يساعد في مكافحة العمليات الالتهابية في الكلى والكبد ؛
• له تأثير تقوية عام.

عباد الشمس

كما يوحي الاسم ، يتم إنتاج هذا النوع من العسل في عملية النشاط الحيوي للنحل من رحيق عباد الشمس المنتج في زهور النبات. اللون المميز للمنتج هو القمح الذهبي أو خردل العنبر. وفقًا لقوامه الخاص ، فإن مجموعة متنوعة من الأشياء الجيدة سميكة للغاية ، والتي تتميز بميلها إلى التبلور السريع. في شكل سائل ، يبقى لفترة قصيرة إلى حد ما (حتى ثلاثة أسابيع).

طعم عسل عباد الشمس حلو بشكل مبهج مع مصدر فاكهي خفيف دون أي شوائب وخشونة أخرى. في عملية السماكة ، يكتسب المنتج مرارة مميزة. بالمناسبة ، في شكل سكري ، يذوب بسهولة في الفم. رائحة - الأزهار مع ملاحظات من القش الطازج.

منتج عسل عباد الشمس هو أسرع أنواع الهضم من جميع أنواع العسل: مستوى الجلوكوز (طبقة بيضاء على سطح التبلور المتبلور) أعلى مرة ونصف من الأنواع الأخرى من المادة الحلوة.

• وبسبب وجود عدد كبير من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية والإنزيمات الطبيعية ومضادات الأكسدة وعسل عباد الشمس:
• له تأثير مفيد في علاج أمراض القلب والجهاز التنفسي والرئتين ؛
• يساعد في مكافحة اضطرابات الجهاز الهضمي ، ويسهل الإسهال.
• له خصائص مضادة للبكتيريا.
• يطهر الجسم من الكوليسترول الزائد والسموم والسموم.
• مفيد لأمراض الجهاز الهيكلي.

دونيكوفي

العسل الذي يحصل عليه النحل من رحيق "البرسيم الحلو" ، أو البرسيم الحلو ، كقاعدة عامة ، يحتوي على خليط من الأعشاب الزهرية الأخرى في فترة الصيف. المنتج العطري برائحة الفانيليا له لون حليبي أبيض ومذاق حلو متوسط. يحدث التبلور بعد شهر من الجمع.

• خصائص إيجابية لمجموعة البرسيم من الأشياء الجيدة:
• تعزيز جهاز المناعة.
• تحفيز التمثيل الغذائي وزيادة الشهية ، وتنقية البكتيريا المعوية ، وتحييد الانتفاخ ، والقضاء على الإمساك في حالة اضطرابات الجهاز الهضمي ؛
• تعزيز أسرع السعال والقضاء على البلغم في أمراض الجهاز التنفسي (التهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي) ؛
• زيادة في ضغط الدم مع انخفاض ضغط الدم ، وانخفاض في كمية الكوليسترول في تصلب الشرايين ، وتحفيز وظيفة عضلة القلب في قصور القلب ، وتطبيع إيقاع القلب ؛
• استعادة الحالة العاطفية ، والحماية من الإجهاد ، وتقوية النوم ، والتخلص من نوبات الصداع النصفي ؛
• تخفيف أعراض التسمم ، وتحفيز الرضاعة ؛
• تطهير تأثير الآفات الجلدية وعلاج حب الشباب.
• تأثير مسكن للصداع وآلام الأسنان.

هل تعلم أغلى عسل في العالم هو ما يسمى بالعسل "elven" من Artvin (وهي مدينة في شمال شرق تركيا). يتم الاستخراج المباشر لهذا المنتج الثمين في أعماق الكهوف في وادي ساريكير على مستوى 1800 متر تحت الأرض.

كستنائي

يعتمد لون عسل الكستناء بشكل كامل على مصدر العسل. إذا تم جمع الرحيق من كستناء البذور ، فسيكون لون المنتج هو لون بني داكن غني. إذا تم استخدام العصير الحلو من الحصان أو الكستناء البري في عملية النشاط الحيوي للنحل ، فإن المادة الناتجة ستفتقر إلى أي لون. طعم المنتجات المستخرجة من البذور مرير ، والملمس سائل ، وفترة التبلور تصل إلى 1 سنة. طعم العسل من الكستناء البرية حلو قليلاً ، الاتساق مشابه ، فترة التبلور تصل إلى عدة أسابيع.

• الصفات المفيدة لنوع الكستناء من الأشياء الجيدة:
• دور المضاد الحيوي الطبيعي في عملية الاستخدام الداخلي (لنزلات البرد والتهاب اللوزتين والتهاب الشعب الهوائية) والخارجي (لأمراض الجلد) ؛
• انخفاض الحموضة في المعدة ، والتمثيل الغذائي المتسارع ، والقضاء على المغص المعوي.
• زيادة مرونة جدران الأوعية الدموية ، وتطبيع ضغط الدم ، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وعلاج الدوالي ، وتشكيل حزم داخل الأوعية الدموية ؛
• استعادة الدورة الشهرية ، وتقليل الألم أثناء الحيض ، وعلاج مرض القلاع والتهاب المثانة ؛
• القضاء على ضعف الانتصاب ، وحركة الحيوانات المنوية المتسارعة ، وتحسين جودة السائل المنوي ؛
• تأثير مهدئ ، تطبيع الحالة العاطفية والنوم.

أنجليكا

العسل من أنجليكا ، أو أنجليكا أوفيسيناليس له لون أحمر داكن بني ، ورائحة حادة وملمس سائل طويل الأمد. أثناء التبلور ، يتحول المنتج إلى كتلة صمغية مع جزيئات مجهرية. الطعم المحدد مر مع لمسة من الكراميل.

• تتكون قيمة أنجليكا ، أو منتجات تربية النحل أنجليكا من التأثيرات التالية على جسم الإنسان:
• diaphoretic ، مضاد للجراثيم ، خصائص مقشع في أمراض الجهاز التنفسي.
• تأثير التئام الجروح للحروق ، وتلف البشرة ؛
• تأثير الاسترخاء على خلل في الجهاز العصبي المركزي ؛
• علاج النقص الإنزيمي والإمساك والتهاب القولون والتهاب الأمعاء واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى ؛
• مساعدة في أمراض الكلى والكبد.
• زيادة في مستوى الهيموجلوبين.
• تأثير مفيد في علاج الأعطال في البروستاتا ؛
• تقوية الجهاز القلبي الوعائي.

هام! موانع استخدام هذا النوع أو ذاك من العسل هي: التعصب الفردي لمنتجات تربية النحل ، الحساسية تجاه حبوب لقاح نبات العسل ، الأمراض المرتبطة بارتفاع السكر في الدم وضعف امتصاص الجلوكوز ، رواسب الدهون الزائدة. يمكن للنساء في الوضع والأمهات المرضعات والرضع الذين تقل أعمارهم عن عام واحد استخدام المنتج فقط بعد التشاور المسبق مع الطبيب.

Sainfoin

يعتبر العسل الذي يتم جمعه من زهور السينفوين الوردية الشاحبة أحد أكثر الأنواع المرموقة من الأطباق الطبيعية. مذاقه حلو ، تشبه الرائحة رائحة الورود المتفتحة ، ويتميز اللون والميزات الهيكلية بعد التجميع بتماسك سائل ولون أصفر قش. في عملية التبلور الطبيعي ، تكتسب الكتلة نسيجًا كثيفًا إلى حد ما ولونًا كريميًا فاتحًا.

• الفوائد المتعددة الأوجه لهذا النوع من العسل هي صفاته التالية:
• استعادة نشاط الجهاز الهضمي والكبد والكلى.
• تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ؛
• تحسين وظائف الخلايا العصبية ؛
• تسريع تجديد الجلد ، ومنع نزيف اللثة.
• تأثير ترطيب وتنعيم على البشرة ؛
• تأثير مهدئ مع التعرض لفترات طويلة لحالات التوتر ؛
• تطبيع بنية الدم (انخفاض في السكر والكوليسترول ، وتحسين الهيموجلوبين)
• التأثيرات المضادة للميكروبات على البكتيريا المختلفة ؛
• الوقاية من تطور الأورام الخبيثة ؛
• تأثير مفيد على الدماغ والذاكرة.
• تحسين الأعضاء البولية والإنجابية في وجود تشوهات أمراض النساء في جسم المرأة وصعوبات في رجولة الرجال.

زهرة

يمكن أن يشمل عسل الزهور الطبيعي عصيرًا حلوًا من حوالي 150 نوعًا من النباتات المزهرة ، ويمكن العثور عليه في التجارة تحت أسماء مختلفة: "جبل" ، "فوربس" ، "مرج" ، "غابة". رائحة جذابة وطعم حلو غني ، اختلافات اللون من القمح الشاحب إلى الكستناء الداكن - هذا ما يميز الأزهار عن أي أنواع أخرى من منتجات تربية النحل.

• تعتمد الخصائص العلاجية لعسل الأزهار على النباتات التي تم جمعها منها ، ولكن ما يلي شائع:
• استعادة العضلات بعد التمرين الثقيل.
• تعزيز دفاعات الجسم.
• تعزيز العملية الصحيحة لتخثر الدم وإنتاج خلايا الدم ؛
• تحسين الجهاز العصبي المركزي ؛
• تحسين الدورة الدموية.
• الوقاية من أمراض الجهاز الهضمي.

هل تعلم تم تصوير إله الشمس الأعلى في الأساطير الهندوسية - فيشنو - في صورة نحلة تجلس على زهرة اللوتس. وإله الحب الهندي والجاذبية الحسية - كاما - مطلية بقوس في يديه منقط بالنحل ، والذي يرمز حسب الأساطير إلى حلاوة وخوف تجارب الحب.

القبرصي

منتج تربية النحل ، مستخرج من زهور حمراء أرجوانية تسمى "شاي إيفان" ، أو عشب ناري ، له طعم معتدل ورائحة لطيفة خفيفة. بسبب قلة وتشبع هذه الخصائص ، يعتقد الكثيرون عن طريق الخطأ أن هذا النوع من العسل أقل فائدة من أنواع أخرى.

ومع ذلك ، في الواقع هذا بعيد عن الحقيقة. وقد أثبت النوع القبرصي من الحساسية الطبيعية الحلوة نفسه في الوقاية ، وكذلك علاج الأمراض التالية بسبب التأثير العام لتقوية جهاز المناعة:

• ARI و ARVI (نزلات البرد والتهاب اللوزتين والإنفلونزا والتهاب الشعب الهوائية) ؛
• الجهاز العصبي المركزي والمحيطي (الأرق ، اكتئاب ما بعد الولادة) ؛
• القلب والأوعية الدموية (تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وانخفاض ضغط الدم) ؛
• أعضاء الجهاز الهضمي (الالتهابات المعوية والتهاب المعدة والقرحة والتهاب الاثني عشر) ؛
• الجهاز البولي التناسلي والتهاب البروستاتا.

اللون الشاحب ذو اللون الذهبي الفاتح والاتساق السائل هي علامات على منتج تربية النحل المقطوع حديثًا. في عملية التبلور والسمك ، تصبح حساسية من "شاي إيفان" حليبًا خفيفًا ، وأحيانًا بلون بيج ويكتسب نسيجًا دسمًا.

ميزات اختيار العسل

من أجل تزييف العسل والماء والسكر العادي أو المسحوق ، وحتى الطين التجميلي ، غالبًا ما يتم استخدامه. من أجل عدم ارتكاب خطأ عند اختيار المنتجات ذات الجودة المنخفضة وعدم مواجهتها ، فمن الأفضل شراء هذا النوع من المنتجات مع أقراص نحل العسل. ومع ذلك ، كما تظهر الممارسة ، فإن هذا يمثل مشكلة كبيرة بسبب عدم القدرة العملية ، وصعوبات النقل وعدم القدرة على تحديد كمية العسل الدقيقة في الخلايا.

وبالتالي ، إذا كان لديك خيار من الأطباق الشهية المعبأة مسبقًا في الجرار ، فاطلب منها فتح الحاويات لفحص الاتساق - يكاد يكون هذا مستحيلًا في المتاجر ، ولكن من غير المحتمل أن يرفض البائع الضمير في السوق. يجب تمييز منتج العسل عالي الجودة ، عند التقاط جزء صغير منه في ملعقة ، من خلال ليونة ، وعند قلب الملعقة ، قم بتصريفها بتيار لزج ومستمر ، في حالة ملامسة أي سطح ، تشكل شريحة طفيفة.

هام! المباراة ، التي تم تخفيضها مسبقًا إلى عسل حقيقي ، ستضيء عند إشعالها ، وهي وهمية - لا.

كيف تخزن العسل؟

القواعد الأساسية لتخزين واحدة من أكثر منتجات تربية النحل قيمة وقيمة لأكثر من سنة واحدة هي كما يلي:

• مؤشرات درجة الحرارة المثلى - + 0 ... + 20 درجة مئوية (التخزين في درجة حرارة الغرفة سيؤدي إلى فصل العسل ، الصيانة طويلة المدى في درجات حرارة أعلى من + 20 درجة مئوية - تدمير جزء كبير من الفيتامينات ، تسخين المادة إلى درجات حرارة أعلى من + 40 درجة مئوية - فقدان جميع الخصائص المفيدة تقريبًا تخزين العسل عند درجة حرارة صفر وأقل - تجميد المنتج مع الحفاظ على جميع الخصائص) ؛
• أفضل الأطباق هي جرة نظيفة وجافة تمامًا من الزجاج الداكن بغطاء محكم ، أو حاويات من السيراميك المطلي (لا يجب أن يوضع العسل في أي حال من الأحوال في حاوية حديدية أو مجلفنة ، وكذلك مينا بالرقائق) ؛
• كلما انخفض مستوى الرطوبة ، كان من الأفضل مراقبة ظروف تخزين الحساسية: يجب أن تكون الحاوية مع المنتج مغلقة بإحكام شديد ، لأنها لديها القدرة على امتصاص الرطوبة المحيطة ؛
• ضوء الشمس المباشر يسخن الحاوية بالعسل ويدمر أحد أهم عناصر المنتج المسؤول عن صفاته المضادة للميكروبات - المثبط ؛ أنسبها مكان مظلم.
• من المعتاد أن يمتص العسل ليس فقط الرطوبة ، ولكن أيضًا رائحة المنتجات ذات الرائحة القوية (السمك المملح والجبن والبيض المسلوق).

وهكذا ، يمكننا أن نستنتج أن العسل منتج طبيعي فريد له صفات مفيدة استثنائية لكل من النساء والرجال. ستساعد ميزات كل نوع من الأنواع الأكثر شيوعًا وقواعد التخزين والتوصيات للاختيار ، التي تم تناولها في هذه المقالة ، القارئ على تجربة أكبر عدد ممكن من الخصائص المفيدة من هذا التكوين القيم للنحل.