يتوفر فطر Champignon في أي وقت من السنة ، لذلك غالبًا ما يتم العثور عليه على الطاولة. يمكنك طهيها بطرق متنوعة ، مع منتجات مختلفة. سيسمح انخفاض السعرات الحرارية باستهلاكها من قبل الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. الشرط الرئيسي هو وصفة الطبخ الصحيحة.
اختيار وتحضير المكونات
من المهم شراء جميع أنواع الفطر من المتاجر وليس في الأسواق الطبيعية.. عادة ما يتم زراعة الفطر والفطر المحاري على شكل قطع (على تربة اصطناعية). فطر الغابات الذي ينمو في الحدائق ، والغابات ، والغابات ، وبالتالي قد يحتوي على مواد سامة.
هل تعلم تم اكتشاف فطر Champignon قبل 1000 عام ، من قبل الإيطاليين ، الذين بدأوا على الفور في تناوله..
عند شراء الفطر ، تحتاج إلى الانتباه إلى مظهره ، يجب أن تكون القبعة بيضاء أو بنية ، بدون بقع ، تلف ، يجب أن تمسك الساق بإحكام على القبعة. بعد شراء الفطر ، لا يمكنك الانتظار لطهيه ، وإلا يمكن أن يصبح داكنًا بسرعة.
وصفات لطهي الفطر
الفطر مطهي مع البصل والقشدة الحامضة - وصفة كلاسيكية مفضلة. يمكنك القلي والحساء في مقلاة. لجعل الطبق أقل من السعرات الحرارية ، ولكن مع الحفاظ على جميع العناصر الغذائية ، و bju ، يمكنك استخدام المقلاة مع جدران عالية. يتطلب الطهي في هذا القدر زيتًا أقل بكثير.
هل تعلم بسبب نسبة البروتين العالية في الفطر ، يطلق عليها "اللحم الثاني". بسبب انخفاض السعرات الحرارية ، kbzhu جيدة ، هذا المنتج هو ببساطة لا غنى عنه للوجبات الغذائية.
يعد الطبخ في قدر بطيء خيارًا رائعًا للطهي. من السهل والسريع طهي الفطر في وعاء متعدد الطهي ؛ لست بحاجة إلى متابعة المنتجات مع التحريك باستمرار. عند شراء الفطر ، من المهم الانتباه إلى حجمه. يعد الفطر الصغير المطهي ألذ لأنه لا يحتاج إلى قطعه ، فهو يحتفظ بمذاقه ، ويظل غضًا إذا تم طهيه بشكل صحيح.
بطلات مطهو ببطء مع البصل
840 دقيقة
فطائر مجمدة
1 كغم
بصل (رؤوس كبيرة)
2 قطعة
زيت نباتي
100 مل
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
احصل على الفطر المجمد المقشر والمقطع والمقطع (قبل الطهي ، لا تحتاج إلى تذويبه). يمكنك استخدام تلك الطازجة. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
سخني 50 مل من زيت عباد الشمس في مقلاة ، وضعي البصل والملح حسب الذوق مع التحريك ، قليه حتى ينضج (تحتاج إلى الانتظار قليلاً حتى يتحول إلى اللون الذهبي).
أخرجها من المقلاة ، صب 50 مل من زيت عباد الشمس هناك ، وضع الفطر المجمد. تقلى على نار عالية حتى تنضج. الملح ، يضاف الفلفل الأسود.
يوضع البصل على الفطر ويخلط. خفف النار إلى الحد الأدنى ، يخنة لمدة 5-10 دقائق.
احصل على الفطر المجمد المقشر والمقطع والمقطع (قبل الطهي ، لا تحتاج إلى تذويبه). يمكنك استخدام تلك الطازجة. قطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة.
سخني 50 مل من زيت عباد الشمس في مقلاة ، وضعي البصل والملح حسب الذوق مع التحريك ، قليه حتى ينضج (تحتاج إلى الانتظار قليلاً حتى يتحول إلى اللون الذهبي).
أخرجها من المقلاة ، صب 50 مل من زيت عباد الشمس هناك ، وضع الفطر المجمد. تقلى على نار عالية حتى تنضج. الملح ، يضاف الفلفل الأسود.
يوضع البصل على الفطر ويخلط. خفف النار إلى الحد الأدنى ، يخنة لمدة 5-10 دقائق.هام! يجب أن يتم تقطيع البصل بشكل ناعم ودقيق حتى لا يشعر في الطبق ، ولكن ببساطة يعطي طعم الفطر المقلي.
وصفة فيديو
بطلات مطهو ببطء مع البصل
يخنة الفطر مع البطاطا المجمدة والطازجة
650 دقيقة
بطاطس (وسط)
7 قطع
بصل (كبير)
1 جهاز كمبيوتر
زبدة ذائبة
100 جرام
الفلفل الحلو المطحون
1 ملعقة صغيرة
القيمة الغذائية لكل 100 جرام:
قشر البطاطس وقطعها إلى قطع متوسطة. اشطف بالماء البارد لتترك النشا الزائد ، جففهم بمنشفة ورقية.
اغسل الأبطال ، وامسح كل قبعة بمنديل ورقي ومنديل. اقطع الجزء السفلي المتيبس من الساق (ليس من الضروري استخدامه). قطع الساقين المتبقية في حلقات صغيرة. تقطع القبعات عموديا إلى 6 قطاعات.
سحق الثوم بسكين ، فرم.
فرم البصل الأخضر. اطحن الجزئين الأبيض والأخضر بشكل منفصل. البصل - مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
في مقلاة ذات قاع سميك ، سخني الزبدة المذابة ، وضع البصل والجزء الأبيض من ريش البصل الأخضر. أضف البطاطس على الفور. تقلى على نار عالية لمدة 7-8 دقائق (تحتاج إلى المشاهدة حتى لا تحترق). قلّب المكونات جيدًا حتى لا تفقد البطاطس شكلها.
أضف الفطر إلى البطاطس والملح. اخفضي الحرارة إلى متوسطة ، وأغلقي القدر بغطاء واطهييه لمدة 5 دقائق.
أضف البهارات - الفلفل الحلو والفلفل. تطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تنضج البطاطس.
ضعي البصل الأخضر والثوم على المكونات (اتركيه دقيقة).
إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يزال بإمكانك إضافة بضعة جرامات من الزبدة ، وخلط كل شيء ، يجب طهي الطبق حتى ينضج قدر الحاجة.
قشر البطاطس وقطعها إلى قطع متوسطة. اشطف بالماء البارد لتترك النشا الزائد ، جففهم بمنشفة ورقية.
اغسل الأبطال ، وامسح كل قبعة بمنديل ورقي ومنديل. اقطع الجزء السفلي المتيبس من الساق (ليس من الضروري استخدامه). قطع الساقين المتبقية في حلقات صغيرة. تقطع القبعات عموديا إلى 6 قطاعات.
سحق الثوم بسكين ، فرم.
فرم البصل الأخضر. اطحن الجزئين الأبيض والأخضر بشكل منفصل. البصل - مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
في مقلاة ذات قاع سميك ، سخني الزبدة المذابة ، وضع البصل والجزء الأبيض من ريش البصل الأخضر. أضف البطاطس على الفور. تقلى على نار عالية لمدة 7-8 دقائق (تحتاج إلى المشاهدة حتى لا تحترق). قلّب المكونات جيدًا حتى لا تفقد البطاطس شكلها.
أضف الفطر إلى البطاطس والملح. اخفضي الحرارة إلى متوسطة ، وأغلقي القدر بغطاء واطهييه لمدة 5 دقائق.
أضف البهارات - الفلفل الحلو والفلفل. تطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تنضج البطاطس.
ضعي البصل الأخضر والثوم على المكونات (اتركيه دقيقة).
إذا كنت ترغب في ذلك ، لا يزال بإمكانك إضافة بضعة جرامات من الزبدة ، وخلط كل شيء ، يجب طهي الطبق حتى ينضج قدر الحاجة.وصفة فيديو
يخنة الفطر مع البطاطا المجمدة والطازجة
هام!من الضروري ، أثناء الطهي ، تغطية الفطر بغطاء بحيث لا يفقد الرطوبة ولا يجف.
اليوم ، هناك العديد من الوصفات لطهي الفطر المقلي الذي يسعد الذواقة بطعم نبيل وراق للغاية. يمكن قليها إما بشكل منفصل أو مع إضافة البطاطس والخضروات.
