الخنازير - فطر الغابات الشائعة في روسيا ، توجد في المزروعات الصنوبرية وتنمو في مجموعات صغيرة على الأشجار. تنتمي إلى عائلة Svinushkov. خصوصيتها هي أنه قبل الطهي يجب معالجة الأطباق مسبقًا. اقرأ عن كيفية طهي فطر بورسيني وكيفية معالجته بشكل صحيح قبل الطهي.

اختيار وتحضير المكونات

هناك نوعان من Svinushkovyh - رقيقة (سامة) وسميكة (صالحة للأكل بشكل مشروط). يُسمح بتناول مجموعة متنوعة فقط وفقط بعد الطهي الأولي.

هام! تسبب البذر الرقيقة الفشل الكلوي الحاد وأحيانًا تؤدي إلى الموت. من السهل تمييزها عن تلك الصالحة للأكل بالوصف: الرقيقة لها أرجل ضيقة ، والأخرى السميكة لها واسعة.

قبل الطهي ، من المهم أن تتم معالجة المنتج بشكل صحيح:

• شطف ونقع في الماء البارد لمدة 20 دقيقة ؛
• استنزاف السائل ، وقطع جزء اللوحة السفلي ، حيث يتراكم الحطام هناك ؛
• يغلي لمدة نصف ساعة ، ثم يصفى السائل ويطهى مرة أخرى لمدة 40 دقيقة في الماء المالح.

وصفات الطبخ

يخشى الكثير من أكل الخنازير ، لأنها تعتبر صالحة للأكل. الفطر الطازج بعد الحصاد مباشرة لا يستحق الطهي. ومع ذلك ، بعد النقع والغلي ، يُسمح بالقلي. هناك عدد قليل من الوصفات ، ولكن تبين دائمًا أنها لذيذة جدًا. إذا جمعت سلة من هذه الفطر في الغابة ، حاول قليها بالطريقة الكلاسيكية أو بالقشدة الحامضة.

هام! إذا أردت ، يمكنك الاستغناء عن البيض. الخنازير المقلية مع البصل لذيذة من تلقاء نفسها.

هل تعلمويطلق على الخنزير في مناطق مختلفة من روسيا أيضًا الدمية ، التعشيش دمية والوثن.

من السهل تحضير الخنازير إذا كنت تعرف كيفية التعامل معها. تأكد من معالجة الفطر قبل الطهي. يعتمد رفاهك وصحتك على هذا. من الأفضل قضاء المزيد من الوقت ، مع الحفاظ على الصحة.