أكثر من أي وقت مضى ، يختار الناس الحليب بدون حليب بدلاً من حليب البقر.

في الواقع ، ازداد الطلب على حليب الجوز وفول الصويا والشوفان بشكل ملحوظ لدرجة أن مزارعي الألبان الأمريكية (DFA) يدعون أن مبيعات الحليب انخفضت بنحو 1.1 مليار دولار في العام الماضي وبلغ صافي المبيعات 13.6 مليار دولار. مقارنة بـ 14.7 مليار دولار في 2017.

وصف ريك سميث ، رئيس DFA والمدير التنفيذي ، عام 2018 بأنه عام "صعب" لمزارعي منتجات الألبان بسبب الطلب المتزايد على المنتجات الخالية من منتجات الألبان إلى جانب انخفاض أسعار حليب البقر ، ويتوقع الخبراء أنه بحلول عام 2024 يمكن أن ترتفع تكلفة بدائل الألبان إلى أكثر من 34 مليار دولار.

وجدت دراسة أجراها مجلس أخلاقيات الغذاء أن 46 ٪ من المستهلكين الذين تتراوح أعمارهم بين 16 و 24 عامًا يعتبرون أن نظام الغذاء الحالي غير عادل لكوكب الأرض. هذا يشير إلى أن المستهلكين الشباب يبتعدون عن حليب البقر في هذه الحركة بسبب المخاوف البيئية.

بالإضافة إلى ذلك ، أظهرت دراسة حديثة أجراها ريبل ، وهو نظام تسوية إجمالي في الوقت الفعلي ، أن إنتاج حليب الألبان (أبقار الألبان) ينتج ثاني أكسيد الكربون أربع مرات أكثر من إنتاج الحليب النباتي.

أظهر استطلاع أجرته جمعية الأغذية النباتية أن 78٪ من الأشخاص الذين يشربون الحليب لا يزالون يعتبرون الحليب النباتي هو نفس الحليب ، مما يشير إلى أن عددًا متزايدًا من الناس يعتبرون ببساطة أن الحليب النباتي هو خيار أبسط من الحليب طبيعي.