شاي الجزر هو مشروب صحي يستخدم لعلاج بعض المشاكل الصحية. بالنظر إلى أن هذا المشروب في الحياة اليومية ليس شائعًا جدًا ولم يسمع الكثير عنه ، سننظر في فوائد شاي الجزر ، وكيفية إعداده وشربه بشكل صحيح.
التركيب الكيميائي للجزر
يعلم الجميع أن الجزر هي خضروات مفيدة لجسم الإنسان ، لأنها غنية بالمحتوى:
- β كاروتين.
- الكالسيوم
- البوتاسيوم.
- زنك
- نحاس
- الفيتامينات: C ، B ، PP ، H ، A ، E ؛
- الأحماض: ماليك ، فوليك ؛
- الفلافونويد.
يتم تخزين الفيتامينات والعناصر النزرة في الجزر حتى أثناء المعالجة الحرارية ، لذا فإن تناول مشروب يعتمد عليه مفيد جدًا أيضًا. يعتبر الشاي الأكثر فائدة هو شاي أوراق الجزر ، والذي يحتوي ، بالإضافة إلى العناصر الغذائية المذكورة أعلاه ، على كميات كبيرة من فيتامين K والسيلينيوم واليود والكلوروفيل والكافيين.
خصائص مفيدة لشاي الجزر
يستخدم شاي الجزر عادة في:
- الفيروسية ونزلات البرد.
- مشاكل في العين
- مشاكل في الجهاز الهضمي وبعض أمراض الجهاز الهضمي.
- أمراض الكلى
- مشاكل في البروستاتا.
- ارتفاع ضغط الدم
- الإمساك.
هل تعلم عادة ، أثناء المعالجة الحرارية للخضروات ، يتم تقليل كمية مضادات الأكسدة في التركيبة بشكل كبير ، ولكن في الجزر يكون العكس صحيحًا. — يزيد محتوى مضادات الأكسدة مرتين ، مما يجعل الخضروات أكثر فائدة.
- ما هو الاستخدام:
- الجزر مفيد للغاية لجسم الطفل عندما ينمو الهيكل العظمي بنشاط ، لذلك يساعد الشراب على تقوية العظام.
- يحفز الشراب جهاز المناعة ويحمي الجسم من تأثيرات الفيروسات والبكتيريا.
- يتميز المنتج بمحتوى منخفض من السعرات الحرارية ويخفف الشعور بالجوع ، لذلك يمكن أن يشربه الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
- الجزر له تأثير إيجابي على الجلد ، ويبطئ عملية الشيخوخة ، ويقاوم حب الشباب ، وينظم الغدد الدهنية ، ويحسن البشرة ، ويقوي جدران الأوعية الدموية.
- يشرب الشراب عملية التمثيل الغذائي ، يزيل السموم ، السموم ، ينقي الدم.
- تقدره المرأة كثيرًا ، لأنه له آثار مفيدة على الأظافر والشعر ، ويقويها ، ويعالج الزهم والرشاقة.
وصفات شاي الجزر
على الإنترنت ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات لشاي الجزر باستخدام الخضروات الطازجة أو المجففة أو القمم. فيما يلي أفضل الوصفات مع وصف مفصل لعملية الطهي وخصائص الاستهلاك.
من الجزر الطازج
الخضروات الطازجة مناسبة لتخمير الشاي على مدار السنة ، ولكن المنتج الطازج الذي يحتوي على أكبر قدر من الفيتامينات والعصير هو الأنسب لهذه الأغراض. لصنع الشاي ، يجب عليك استخدام الجزر عالي الجودة دون أي آثار للتعفن أو التلف أو المرض أو التعرض للآفات.
هام! من الأفضل صنع الشاي من الخضروات الجذرية الصغيرة ذات اللون البرتقالي الساطع — هذه الجزر أحلى بكثير ولها طعم ورائحة أكثر ثراء.
لتحضير مشروب لذيذ ، يوصى باتباع التعليمات:
- يتم غسل الجزر جيدًا تحت الماء الجاري عدة مرات للتخلص من الغبار والأوساخ.
- تقشر الخضروات وتطحن باستخدام مبشرة أو مفرمة اللحم.
- في إبريق الشاي المسخن ، يسكب الجزر المبشور ، يسكب 250 مل من الماء المغلي ويسد بإحكام.
- اترك مشروبًا تختمر لمدة 30 دقيقة.
لتحسين الطعم ، يمكنك إضافة السكر أو العسل أو التوابل العطرية المفضلة لديك إلى المشروب البارد. يمكنك شرب الكمية المعدة على الفور أو نصف جزء مرتين في اليوم.
من الجزر المجفف
هناك عدة طرق لتحضير الجزر المجفف ، وهو مثالي لتحضير الشاي:
- جفف في الفرن: يتم تقشير المحاصيل الجذرية التي يتم غسلها تحت الماء الجاري. يمكنك طحن الخضار باستخدام مفرمة اللحم أو المبشرة ذات الروابط الكبيرة. يتم وضع المواد الخام في البداية على ورق مشمع ، ويسمح بتصريف العصير وإرساله ليجف في الفرن على ورقة خبز مغطاة بورق برشمان. يجب أن يسخن الفرن في ذلك الوقت بالفعل حتى 100 درجة مئوية. تنخفض درجة الحرارة إلى 80 درجة مئوية ويجفف الجزر حتى يتم الحصول على لون بني فاتح. يعتمد وقت التجفيف على نوع الفرن ويستغرق في المتوسط 1.5 - 2.5 ساعة. عندما يجف محصول الجذر جيدًا ، من الضروري إزالة المقلاة وتركها في درجة حرارة الغرفة حتى يتم تبريد شاي الجزر تمامًا.
- جاف بشكل طبيعي: في الصيف ، في يوم مشمس ، يتم تجفيف الجزر بشكل جيد وسريع في الشارع تحت أشعة الشمس الحارقة. تتخلص الخضراوات الجذرية المغسولة من الجلد وتقطع إلى مكعبات صغيرة أو قش. لكي يجف الجزر جيدًا من جميع الجوانب ، ينشرونه على لوح معدني مغطى بورق برشمان. في عملية التجفيف ، 3-4 مرات في اليوم ، يجب خلط المواد الخام. في الليل ، يتم إدخال الجزر إلى الغرفة ، وفي اليوم التالي يتم إخراجهم مرة أخرى إلى الشارع. كرر الإجراء حتى يجف الخضار المفروم جيدًا. قد يستغرق ذلك من 2 إلى 4 أيام ، اعتمادًا على درجة حرارة الهواء والموقع.
- جفف في مجفف كهربائي: أسهل طريقة هي جعل شاي الجزر فارغًا باستخدام مجفف خضروات خاص. يفرك الخضار المحضر (المغسول والمقشر) على مبشرة خشنة ويوضع في مجفف. من الضروري ضبط الوضع ودرجة الحرارة بناءً على التوصيات المحددة في التعليمات الخاصة بالجهاز. يعتمد وقت التجفيف أيضًا على خصائص الجهاز ويمكن أن يكون من 4 إلى 8 ساعات.
فيديو: حصاد شاي الجزر لفصل الشتاء
الشاي من الخضروات المجففة ألذ من الطازج ، أكثر عطرية وغنية. لتحضير مشروب على 1 ملعقة كبيرة. ل شاي الجزر باستخدام 200 مل من الماء المغلي. يتم سكب أوراق الشاي في إبريق الشاي ، مملوءة بالماء ومغطاة بغطاء. يجب أن يكون الشراب 30 دقيقة ، تناول الطعام بدون إضافات أو مع السكر / العسل / التوابل. يجب أن تصل كمية الشراب المستهلكة يوميًا إلى 300 مل.
من قمم الجزر
غالبًا ما تستخدم قمم الجزر أيضًا لصنع شاي صحي. يمكن استخدام القمم الطازجة أو المجففة.
هام! قمم الجزر الطازجة مريرة ، لذلك يمكن أن تفسد طعم الشراب ، لتجنب ذلك ، يوصى أنه قبل السمط ، يحرق الخضر عدة مرات بالماء المغلي.
ضع في اعتبارك خيارين للشاي من القمم:
- مع طازج: لإعداد مشروب ، يتم اختيار السيقان الخضراء الصغيرة ذات الأوراق ، وغسلها تحت الماء الجاري عدة مرات وتقطيعها بسكين. للحصول على 200 مل من الماء المغلي ، يتم استخدام ساعة واحدة من الخضر ، وتركها لمدة 10 دقائق ، تحت غطاء. تصفية ، إضافة العسل أو السكر حسب الذوق ؛
- مع المجفف: لتحضير مشروب ، يتم تخمير القمم المجففة (1 ملعقة صغيرة) بالماء المغلي (1 كوب) ، وتترك لمدة 10 دقائق لتحضيرها. لإعطاء رائحة واضحة ، أضف القليل من الشاي الأسود أو الأخضر أو التوابل.
لتحضير القمم لفصل الشتاء ، يتم تجفيفها في الشمس في الصيف الحار. يتم غسل الأوراق المقطوفة حديثًا جيدًا وقطعها بسكين ، وتنتشر على صحيفة تحت أشعة الشمس الحارقة ، وتخلط 3-4 مرات على مدار اليوم. لكي تجف القمم تمامًا ، يكفي يومين. يجب تناول الشاي مع قمم الجزر 100 مل 2-3 مرات في اليوم لمدة 15 دقيقة قبل تناول الطعام.
شاي الجزر مع الأعشاب والتوت
لذيذ للغاية هو شاي الجزر مع إضافة مجموعة متنوعة من الفواكه والأعشاب ، مما يجعلها أكثر تشبعًا وعطرية. يمكن استهلاك مثل هذا المشروب 2-3 مرات في اليوم لكوب واحد ، كبديل للشاي العادي أو القهوة.
لتحضير مشروب ، اخلطي الوركين ، الكشمش ، التوت ، 2 ملعقة كبيرة. لتر. ، الجزر المجفف - 3 ملاعق كبيرة. لتر. نبات القراص المجفف - 1 ملعقة كبيرة. لتر. نعناع - 1 ملعقة كبيرة. يجب ملء المكونات الجافة بـ 1 لتر من الماء المغلي وتركها في إبريق الشاي لمدة ساعة واحدة. بعد الوقت المحدد ، صفي المشروب والشراب مع إضافة العسل أو في شكل نقي.
هل تعلم وطن الجزر — أفغانستان ، حيث نما الجزر البري الأرجواني. تم إحضار الجزر البرتقالي المعتاد إلينا في هولندا ، مما أدى إلى تحسين خصائص الذوق وحجم الخضار.
الضرر وموانع الاستعمال المحتملة
أي دواء له موانع للاستخدام ، كما أن شاي الجزر ليس استثناءً. يحظر شرب مشروب للأشخاص الذين لديهم حساسية من الجزر وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، والتهاب الأمعاء الدقيقة. لا ينصح باستهلاك شاي الجزر للنساء أثناء الحمل والرضاعة الطبيعية.
إذا لم تتبع التوصيات الخاصة بشرب الشاي ، فقد تظهر ردود الفعل السلبية للجسم على شكل خمول ، وغثيان ، وقيء ، ونعاس ، وصداع.
وبالتالي ، يعد شاي الجزر مشروبًا مفيدًا جدًا يمكنه علاج بعض الأمراض وتقوية جهاز المناعة. للحصول على أكبر فائدة وعدم الإضرار بالجسم ، يجب عليك اتباع التوصيات الخاصة بإعداد الشراب واستخدامه.
