العدس - أحد أقدم محاصيل البقولياتمألوفة للبشرية. اليوم على رفوف المتاجر ، يمكنك رؤية أنواع مختلفة من المنتجات. أي من الأصناف الثقافية أكثر فائدة ، وهل هناك فرق بينهما؟ هذا هو موضوع مقال اليوم.

ما هو العدس وما هو الفرق

في الفضاء ما بعد السوفييتي ، يُعرف العدس الأخضر بشكل أفضل. ومع ذلك ، هناك العديد من الأصناف الأخرى.

لفهم ما إذا كان هناك فرق كبير بينهما ، سيساعد التعرف على وصفهم:

كما يتبين من الوصف ، هناك بعض الاختلاف في الحجم ومناطق الزراعة واستهلاك البقوليات. مهما كان النوع أو الصنف ، فإن هذا النبات جيد للجسم ، وخاصة النباتيين الذين يقدرونه.

ما الفائدة

يتم جمع عدد كبير من المواد المختلفة في العدس. تحتوي الحبوب على أحماض أوميجا 3 وأوميغا 6 الدهنية المهمة للجسم ، بكميات صغيرة ، توجد الأحماض الأمينية الأساسية والضرورية.

هل تعلم بالنسبة لوعاء من يخنة العدس ، أعطت شخصية العهد القديم عيسو حق ميلاده.

بذور الفول غنية بهذه العناصر:

فيتامينات:

• الثيامين (B1) ؛
• الريبوفلافين (B2) ؛
• الكولين (B4) ؛
• حمض البانتوثنيك (B5) ؛
• البيريدوكسين (B6) ؛
• حمض الفوليك (B9) ؛
• نيكوتيناميد (PP).

المعادن:

• البوتاسيوم
• السيليكون.
• المغنيسيوم
• الكبريت.
• الفوسفور.
• حديد
• الكوبالت.
• المنغنيز.
• نحاس
• الموليبدينوم.
• السيلينيوم.
• الكروم.
• زنك.

تحدد هذه التركيبة الخصائص المفيدة للعدس لأنظمة الجسم المختلفة. تعتبر فيتامينات ب مهمة بشكل خاص للجهاز العصبي المركزي وعمليات التمثيل الغذائي في الجسم. نظرًا لوجود هذه العناصر ، يمكن للجسم مقاومة المواقف العصيبة ، ومعالجة الطعام الوارد في الطاقة. B4 ، B5 ، B6 - هذه فيتامينات مسؤولة عن عمل المخ وإنتاج الهيموغلوبين وخلايا الدم الحمراء.

المواد مسؤولة عن الانتقال الطبيعي للنبضات العصبية إلى الخلايا والأنسجة وتجديد الخلايا. ينظم الكولين نسبة السكر في الدم ، والثيامين والريبوفلافين هم المشاركون في عملية التمثيل الغذائي للدهون ، ويدعمون البشرة والشعر الصحيين.

نظرًا لوجود عدد كبير من العناصر الكلية والجزئية، المنتج لديه القدرة على تحفيز تكوين الدم ، ويساعد على تنظيم التنفس الخلوي ، ويساهم في التطور الطبيعي لأنسجة العظام. البقوليات مفيدة بشكل خاص للأطفال: المنتج يشبع الجسم بالعناصر اللازمة لنمو وتطور الهيكل العظمي. الاستخدام المنتظم من قبل البالغين يمنع هشاشة العظام.

هل تعلم على جدران مقبرة رمسميس الثاني ، اكتشف علماء الآثار وصفات لمرق العدس ، بالإضافة إلى بقايا دقيق العدس بين الأشياء الجنائزية.

تحتوي معظم أنواع الحبوب على ألياف كافية للتأثير بشكل إيجابي على عملية الهضم. تساعد الفاصوليا على إزالة السموم من الجسم ومنتجات تكسير الأدوية والسموم. يحافظ العمل الليّن للألياف على البكتيريا المعوية الطبيعية ويزيل مشاكل الإمساك. بالإضافة إلى الألياف ، يحتوي المنتج على العناصر الغذائية الضرورية التي تشبع الجسم بالطاقة.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام من المنتج:

• البروتينات - 24 جم ؛
• الدهون - 1.5 جم ؛
• الكربوهيدرات - 46.3 جم ؛
• الألياف - 11.5 جم ؛
• محتوى السعرات الحرارية - 295 سعرة حرارية.

أي العدس أكثر صحة

تؤثر كمية مختلفة من العناصر في أنواع العدس على خصائصها المفيدة. على سبيل المثال:

1. الحبوب الخضراء هي الرائدة في محتوى البروتين ، الذي يحظى بتقدير الرياضيين والأشخاص الذين يعملون بجد. بالإضافة إلى ذلك ، الأنواع الخضراء هي بطل في محتوى الفوسفور ، وهذه هي قوة أنسجة العظام ونمو الخلايا وتطبيع تقلصات العضلات. الفوسفور عنصر مهم في امتصاص الجسم للعديد من الفيتامينات.
2. يتميز المظهر الأحمر بمحتوى عالي من الحديد والبوتاسيوم. المنتج هو الوقاية من فقر الدم ، لأنه يساعد على زيادة الهيموجلوبين. الحديد - مشارك في عملية التمثيل الغذائي للبروتينات ، يساعد على تحسين التمثيل الغذائي. يؤدي نقص البوتاسيوم إلى قفزات في ضغط الدم ، ويزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، ويعيق انتقال النبضات العصبية.
3. تحتوي الثقافة الصفراء على أحد الفيتامينات التجميلية - الريتينول ، وكذلك الكاروتين. يدعم كلا العنصرين وظيفة الرؤية ، ويخففان من التعب والتهيج في الغشاء المخاطي للعيون. هناك حاجة إلى الفيتامينات لصحة الجلد ، وتغذية خلايا الجلد ، وتأخير عملية الشيخوخة.
4. تحتوي حبوب الفاصوليا البنية على الكثير من السيليكون والنحاس والزنك. تشارك هذه المعادن في تكوين الكولاجين والإيلاستين ، الذي يقوي العظام والغضاريف والأنسجة الضامة ، ويحسن مرونة الأنسجة العضلية. تساعد العناصر على تكسير المواد السامة والمواد المسببة للسرطان ، بالإضافة إلى حمض البوليك. المنتج هو الأكثر فائدة لمشاكل الجهاز العضلي الهيكلي.
5. أسود يحتوي العدس على فيتامين E وهو الرائد في كمية الزنك. ترادف هذين العنصرين له تأثير جيد على عمل الغدد الصماء والتناسلية والجهاز العصبي. ينصح باستخدام الحبوب السوداء لمشاكل الحمل ، الغدة الدرقية.

فوائد للرجال والنساء

• يوفر الاستخدام المنتظم للمنتج فوائد لا تقدر بثمن لصحة المرأة ، ويتكون تركيبه من الإجراءات التالية:
• يعزز تجديد الجسم على المستوى الخلوي.
• يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.
• تطبيع الدورة الشهرية ، ويقلل من أعراض الدورة الشهرية ، ويساعد في النزيف الشديد.
• يساعد في الحمل ، ويحسن الدورة الدموية لأعضاء الحوض والمبيض والرحم. يعزز تطوير بيض صحي.
• يؤخر انقطاع الطمث مع انقطاع الطمث مظاهر أعراضه.
• يحسن عملية الرضاعة.

هام! في فترة الخريف والشتاء ، ستعزز أطباق العدس جهاز المناعة ، مما يقلل من خطر نزلات البرد وأمراض البلعوم الأنفي والجهاز التنفسي.

• عواقب لا تقل فائدة عن الاستهلاك المنتظم للعدس على صحة الرجال:
• يتغذى بالطاقة ويساعد على استعادة القوة بعد ممارسة الرياضة أو العمل البدني الشاق.
• يطهر الجسم من السموم: النيكوتين والكحول ، ويدعم وظائف الكبد.
• يحسن عمل النظام الهرموني ، أي: إنتاج هرمون التستوستيرون والهرمونات الجنسية الذكرية الأخرى.
• يدعم الفاعلية في سن 40-50 سنة.
• يحسن نوعية الحيوانات المنوية والوظيفة الإنجابية بشكل عام.

التطبيق في الطب التقليدي

في الطب الشعبي ، يتم استخدام منتج الفول على حد سواء خارجيًا ، في شكل كمادات من عصيدة ، وداخليًا ، في شكل دفعات ومغلي.

يساعد العدس في علاج هذه الأمراض:

• الربو
• اضطرابات الجهاز الهضمي.
• التسمم الغذائي
• الإمساك
• مرض الكبد
• داء السكري ؛
• الحروق.
• أمراض الجلد
• تصلب الشرايين.
• فقر الدم
• أمراض الدم.

ما هو ألذ

تحديد نوع ألذ نوع من منتجات الفول أمر صعب ، لأن الناس لديهم أذواق مختلفة.

ومع ذلك ، سيتمكن الجميع من اختيار وشراء ما يناسبه ، بعد تذوق الحبوب متعددة الألوان حسب الذوق:

• أسود - حار وحار.
• أخضر - فول غني ، قوام كريمي ؛
• أصفر - بنكهة الجوز.
• بني - مذاق فطر الجوز ؛
• أحمر أو برتقالي - مع نقطة ناعمة ، يكون النسيج رقيقًا.

موانع الاستعمال

يمكن أن تسبب البقوليات ، بما في ذلك العدس ، انتفاخًا وثقلًا في المعدة. لتجنب ذلك ، تحتاج أولاً إلى عدم إساءة استخدام المنتج ، وثانيًا ، تناول سلطة الخضار أمام حبوب الفاصوليا: سيؤدي ذلك إلى تسريع عملية هضم الفاصوليا.

هام! لا ينصح بالبقوليات للأطفال دون سن 3 سنوات: نظامهم الإنزيمي غير جاهز لهضم الأطعمة الثقيلة.

• يمنع استخدام المنتج في الحالات التالية:
• شكل حاد من أمراض الجهاز الهضمي.
• أهبة حمض اليوريك.
• النقرس
• أمراض الكلى.

وبالتالي ، يجب تضمين العدس في النظام الغذائي ، لأن جميع أنواعه ، بطريقة أو بأخرى ، مفيدة ولذيذة. أيهما تفضل هو مسألة شخصية للجميع.