الفراغات محلية الصنع جميلة في تنوعها. يعتبر الخيار المخلل مع الفلفل الحار من أكثر أنواع المحميات شعبية. ستناقش المقالة كيفية جعل هذه الخضروات ليست لذيذة ورائحة فحسب ، بل أيضًا شهية مقرمشة.

اختيار وإعداد الخيار

للحصول على حفظ عالي الجودة وتحقيق أزمة سيئة السمعة ، يجب إيلاء اهتمام خاص لاختيار الخضار.

يجب أن تكون المخللات:

• الشباب
• مرنة ، مع أجزاء الذيل سكب.
• التقطه قبل يوم واحد من الطهي ؛
• متوسطة الحجم (7-8 سم) ، بحيث يتم تعبئتها بشكل مناسب في حاويات ؛
• سلس ؛
• قشر متوسط ​​الكثافة مع درنات داكنة.

هام! يجب أن يكون ماء نقع الخيار باردًا ، ومن المثالي أن يكون نابضًا ، جيدًا أو مفلترًا.

هام! لا تبالغ في تناوله مع كمية الثوم ، وإلا سيصبح الخيار ناعمًا للغاية.

ميزات تخزين الفراغات

مخلل بهذه الطريقة يمكن تخزين Zelentsy لمدة تصل إلى سنتين في الظروف التالية:

1. قم بتعقيم العلب والأغطية تمامًا.
2. ضيق اللفات.
3. الالتزام الدقيق بالوصفة.
4. إذا لم تتعرض الجرار مع الخضار المعبأة مسبقًا إلى تعقيم إضافي ، فيجب ألا تتجاوز درجة حرارة التخزين +2 ... + 6 ° C (يجب تخزين الحفظ في الثلاجة أو القبو أو تحت الأرض). إذا تم تعقيم المنتج ، يُسمح بالتخزين في درجة حرارة الغرفة.
5. يجب أن يكون مكان التخزين جافًا ، ولا يتأثر بالعفن ومحميًا من أشعة الشمس المباشرة.

هل تعلم في عام 2017 ، أقيمت مسابقة في قطاع الاحتباس الحراري في منطقة سفيردلوفسك لأعلى أزمة في الخيار. تم تعيين أفضل نتيجة باستخدام مقياس مستوى الصوت وبلغ 81 ديسيبل (وهو 6 وحدات أكثر من الحد الأدنى لحجم صفارة الإنذار).

الخيار المخلل مع الفلفل الحار هو زائر متكرر على موائد العطلات وأثناء الوجبات اليومية. خيار الطهي بحيث يبرز حرفيا خلف أذنيك ليس بالأمر الصعب. يكفي اتباع التوصيات الواردة في المقالة.